Alman Şokoladlı Tort Resepti

Mündəricat:

Alman Şokoladlı Tort Resepti
Alman Şokoladlı Tort Resepti
Anonim

Almaniya Qara Meşə tortu və arı sancması tortu da daxil olmaqla bir çox desertləri ilə məşhurdur, lakin Alman şokoladlı tortu onlardan biri deyil. Texaslı çörəkçi Samuel German 1800-cü illərin ortalarında Baker's German's Sweet Şokoladını hazırladı. Cənab German's Baker's şokoladından istifadə edən resept daha sonra Missis George Clay adlı Dallaslı bir qadın tərəfindən yaradılmış və orijinal Alman Şirin Şokolad Tortu adlandırılmışdır. Yüngül, şirin şokolad dadı olan tort cənab Germanı və onun imzalı şokoladını şərəfləndirir.

Bu versiyada kakao tozundan istifadə edilir və ona qatlar arasında çoxlu klassik kokos-pekan dolması ilə bir az daha dərin şokolad dadı verilir. Sıfırdan hazırlamaq asan bir tortdur və həmişə bayramlar və şənliklər üçün əla seçimdir. Tortu və ya içliyi hazırlamaq üçün mikserə belə ehtiyac yoxdur. Sadəcə tortları hazırlayın və bişirin, dondurmanı və içliyi bişirin və yığın. Bu tort parçasıdır!

Keks olduğu kimi gözəldir, lakin ləzzət almaq istəyirsinizsə, kənarlarına isteğe bağlı qanaş və ya şokoladlı yağ kremindən qat əlavə edin və kənarına dekorativ haşiyə çəkin. Və ya mükəmməl qızardılmış pekan yarımlarından ibarət haşiyə əlavə edin.

Image
Image

"Bu təsirli tort çox zəngin, şirin desertlə nəticələnir. Tort ətirli, lakin yüngüldür və qabağa hazırlana bilər. Sadəcə təbəqələri ayrı-ayrılıqda sarın və onlar mükəmməl qalacaqlar.nəmli. Bütün komponentləri bir gün əvvəldən hazırladım və hətta gərgin iş günündən sonra tortu yığıb xidmət etmək asan oldu." -Danielle Centoni

Tərkibi

Kokos Pekan İçliyi üçün:

  • 1 1/2 stəkan buxarlanmış süd (bir 12 unsiya qutudan)
  • 4 böyük yumurta sarısı
  • 1 1/2 stəkan (300 qram) qablaşdırılmış açıq qəhvəyi şəkər
  • 3/4 stəkan (170 qram) duzsuz yağ, kiçik parçalara kəsilmiş
  • 2 2/3 stəkan xırdalanmış və ya qabıqlanmış şirin kokos, bir 7 unsiya torba
  • 1 1/2 stəkan doğranmış pekan, tercihen qızardılmış
  • 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 tire incə duz

Tort üçün:

  • Bişirmə spreyi
  • 2 stəkan (255 qram) çoxməqsədli un
  • 1 3/4 stəkan (348 qram) dənəvər şəkər
  • 2/3 fincan (60 qram) şəkərsiz təbii kakao tozu
  • 1 1/2 çay qaşığı çörək soda
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 3/4 çay qaşığı incə duz
  • 2 böyük yumurta
  • 1 stəkan ayran, yaxşıca çalxalanmış
  • 1/2 fincan tərəvəz və ya kanola yağı
  • 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 1 stəkan qaynar su
  • 1 çay qaşığı espresso tozu, istəyə görə

Könüllü Qanache üçün:

  • 2 stəkan (340 qram) yarı şirin şokolad fişləri
  • 1 stəkan ağır krem
  • 2 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı

Bunu Etmək üçün Addımlar

Kokos Pekan İçliyi Hazırlayın

Hindistan cevizi-pekan içliyi və dondurma inqrediyentlərini toplayın.

Image
Image

Buxarlanmış süd və yumurta sarısını böyük bir qazanda birləşdirin (söndürünqızdırın) və yaxşı qarışana qədər çırpın. Qəhvəyi şəkər əlavə edin və qarışdırmaq üçün çırpın.

Image
Image

Kərə yağı parçaları əlavə edin. Tavanı orta istilik üzərinə qoyun. Kərə yağı əriyənə və qarışıq qalınlaşana qədər daim qarışdıraraq bişirin, təxminən 12-15 dəqiqə,

Image
Image

Tavanı ocaqdan götürün və kokos, pekan, vanil ekstraktı və duz əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın və təxminən 1 saat sərinləmək üçün kənara qoyun. İçlik soyuduqca qalınlaşacaq. Bu arada tortu hazırlayın.

Image
Image

Keksi Hazırlayın

Tort üçün inqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Sobanı ortasına yerləşdirin və 350 F-ə qədər qızdırın. Üç 8 düymlük dairəvi tort qabını səpin və perqament kağızı ilə örtün.

Image
Image

Un, şəkər, kakao tozu, qabartma soda, qabartma tozu və duzu böyük bir qarışdırıcı qaba ələyin.

Image
Image

Ayrı orta qabda yumurtaları ayran, bitki yağı və vanil ekstraktı ilə çalın.

Image
Image

Yumurta-ayran qarışımını un-kakao tozu qarışığına əlavə edin, qarışana qədər qarışdırın.

Image
Image

Qaynar suyu (və əgər istifadə edirsinizsə espresso tozunu) əlavə edin və hamarlanana qədər qarışdırın. Xəmir olduqca nazik olacaq.

Image
Image

Xəmiri 3 tort qabına bərabər paylayın. Hər tavada təxminən 16 unsiya xəmir olacaq.

Image
Image

Keks təbəqələrini 25-28 dəqiqə və ya ortasına qoyulmuş diş çubuğu təmiz çıxana qədər bişirin. Tavalarda 20 dəqiqə soyudun.

Image
Image

Tavalardan çıxarın və üzərinə qoyuntam soyumaq üçün rəflər.

Image
Image

Qatları yığın

Keks qabına və ya stendinə tort qatını qoyun və üzərinə təxminən 3/4-1 fincan içlik qoyun. Başqa bir tort qatı əlavə edin və üzərinə daha çox doldurma qoyun.

Image
Image

Üçüncü qat ilə bitirin və qalan içliklə üstünə qoyun. Qanaşla bəzəməyi planlaşdırırsınızsa, kənarında bir az boşluq buraxın.

Image
Image

Könüllü Qanache ilə Bitirin

Qanaş inqrediyentlərini toplayın.

Image
Image

Şokolad fişlərini istiliyə davamlı qaba qoyun; kənara qoyun.

Image
Image

Kremanı qazanda orta istilikdə qızdırın. O, qaynar və buxarlanmalı, qaynamamalı və qaynamamalıdır.

Image
Image

İsti kremi şokolad parçalarının üzərinə tökün və qarışdırmadan 10 dəqiqə buraxın.

Image
Image

Krem və ərinmiş şokolad çiplərini vanil ekstraktı ilə hamarlanana qədər çırpın. Əgər əriməmiş şokolad parçaları görsəniz, qabı qaynayan suyun üzərinə qoyun və qanaş hamar olana qədər qarışdırın.

Image
Image

Qanaşı təxminən 1 saat sərinləyin, hər 10 dəqiqədən bir çırpın. Ganache zirvələri tutmaq üçün kifayət qədər qalın olmalıdır. Qanaşı elektrik mikserlə təxminən 5 dəqiqə yüngül və tüklü olana qədər çalın.

Image
Image

Çırpılmış qanaşla tortun yan tərəfini buzlayın. İstəyirsinizsə, qalan ganajı tortun kənarına sıxın.

Image
Image

İpucu

  • Əgər ayranınız yoxdursa, tortu hələ də bu sadə əvəzedici ilə hazırlaya bilərsiniz: 1 əlavə edin1 stəkan maye ölçmə qabına çay qaşığı ağ sirkə və ya limon suyu. 1 stəkan işarəsinə süd əlavə edin. İstifadə etməzdən əvvəl qarışdırın və 10 dəqiqə dayanmasına icazə verin.
  • Bişmiş bişməni təmin etmək üçün tort təbəqələrinizin qablar və sobanın kənarları arasında ən azı 1 düym boşluq olduğundan əmin olun.
  • Bişməmişdən əvvəl yumurta sarısının süd və şəkərlə qarışdırıldığından əmin olun və qarışığı daim qarışdırın.

Resept Varyasyonları

  • İki qatlı Alman Şokoladlı Tortu: Tortu iki 9 düymlük yuvarlaq tort qabında təxminən 27-30 dəqiqə və ya dişqurdalayıcı içəriyə daxil edildikdə təmiz çıxana qədər bişirin. tortun mərkəzi. Hindistancevizi-pekan doldurma inqrediyentlərini aşağıdakı miqdarda azaldın: 1/2 stəkan kərə yağı, 1 stəkan qəhvəyi şəkər, 3 yumurta sarısı, 2 stəkan qabıqlanmış kokos, 1 stəkan doğranmış pekan, bir çimdik duz və 1 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı.
  • Dördbucaqlı Alman Şokoladlı Tortu: Tortu yağlanmış və astarlı 9x13 düymlük qabda 35-40 dəqiqə bişirin. Hindistancevizi-pekan içliyi üçün 2 qatlı tort üçün qeyd olunan miqdarlardan istifadə edin. Soyudulmuş tortun üstünə kokos-pekan içlik qarışığı əlavə edin.

Alman şokoladlı tortu necə saxlamaq olar

  • Bu Alman şokoladlı tortu otaq temperaturunda 2-3 gün saxlamaq olar və soyuducuda 5 günə qədər davam edəcək. Xidmət vermədən 30-45 dəqiqə əvvəl dilimləri soyuducudan çıxarın.
  • Dondurmaq üçün ayrı-ayrı dilimləri çörək qabına düzün və dondurucuya qoyun. Dondurulmuş bərk halda, onları ayrı-ayrılıqda plastik paketə sarın və yenidən bağlana bilən yerə qoyundondurucu çantalar. Soyuducuda və ya otaq temperaturunda əridin.
  • Keks təbəqələrini bir-iki gün əvvəl hazırlaya bilərsiniz. Soyudulmuş və ya bir az isti təbəqələri plastik sarğı ilə sarın. Qatları karton tort dairələri ilə ayırın və tortu yığmaq vaxtı gələnə qədər onları soyudun və ya dondurun.
  • İçliyi bir-iki gün əvvəl də edə bilərsiniz. Soyuducuda saxlayın və təbəqələrə yaymazdan əvvəl otaq temperaturuna qədər buraxın.
  • Qanaşı soyuducuda 3 günə qədər saxlaya bilərsiniz. Qanaşın otaq temperaturuna gəlməsinə icazə verin və sonra yenidən çırpın.

Alman şokoladlı tort ilə şeytan yeməyi tortu arasında nə fərq var?

Şeytan yeməyi tortu adətən alman şokoladlı tortundan daha çox kakao ilə hazırlanır və ona daha sıx şokolad dadı verir.

Kokos-pekan dondurmasında şəkərsiz kokos istifadə edə bilərsiniz?

Bəli, şəkərsiz kokos, ya xırdalanmış, ya da qabıqlanmış, məqbuldur. Dondurma bir az daha az şirin olacaq, lakin yenə də dadlı olacaq.

Tövsiyə: