Qara Bibər Focaccia Resepti

Mündəricat:

Qara Bibər Focaccia Resepti
Qara Bibər Focaccia Resepti
Anonim

Bu çörək Panera Çörəyindəki qara bibər fokacciyasına hörmətdir, ona görə də hər dəfə yemək yeyəndə özünüzə sifariş verirsinizsə, bu sizin üçün reseptdir! Bu çörəyin içərisi yüngül və tüklüdür, xırtıldayan, xırtıldayan xarici tekstura ilə ənənəvi fokacciadır.

Təbii vərəq qabında deyil, yuvarlaq tort qabında bişmiş bu focaccia kənarlara qalxır və nəticədə hava kimi yüngül tekstura və qırıntı əldə edilir. Qara bibərin dişləməsi ləzzətlidir və humusa batırdıqda və ya yumşaq kərə yağı və lopa dəniz duzu ilə bulaşdıqda yaxşı cütləşir.

Bu, iki ayrı yüksəlmə vaxtı ilə kifayət qədər sadə və sadə çörək reseptidir, lakin bunun sizi qorxutmasına imkan verməyin. Yüksəlmə vaxtları sizin üçün əlçatandır, buna görə də mətbəxdə olmanız lazım olan aktiv vaxtın miqdarı qısadır. Yalnız mayalanmış xəmir dünyasına dalırsınızsa, bu əla çörəkdir. Daha incə bir focaccia seçsəniz, xəmiri bir 10 düymdə bişirmək əvəzinə iki 9 düymlük tort dairəsinə bölün. Focaccia ən yaxşı hazırlandığı gün verilir və yeyilir. Heç bir şey ilıq, sobadan təzə hazırlanmış focacciadan gözəl dadlı deyil!

"Bu qara bibər focaccia yaxşı idi və tam buğda unu ilə bir az əlavə lif var idi. Stend mikser onu asanlaşdırır və xəmiri yaxşı nəmləndirir və bir qədər yapışqan edir, bunu etmək bir qədər çətindir. əl ilə yoğurarkənbibərli çörək makaron yeməyi ilə əla idi." - Diana Rattray

Image
Image

Tərkibi

  • 1 stəkan isti su
  • 2 çay qaşığı bal
  • 2 1/4 çay qaşığı aktiv quru maya (1 paket)
  • 2 stəkan çox məqsədli un, lazım olduqda daha çox
  • 1 stəkan tam buğda unu
  • 2 çay qaşığı lopa dəniz duzu, məsələn, Maldon, bölünmüş
  • 1 çay qaşığı doğranmış qara bibər, bölünmüş
  • 1/4 fincan zeytun yağı, lazım olduqda daha çox

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Xəmir çəngəl əlavəsi ilə təchiz edilmiş stend mikserinin qabına ilıq su və bal əlavə edin. Qarışdırmaq üçün qarışdırın.

Image
Image

Mayanı qarışığın üzərinə səpin və qarışıq çiçəklənənə və köpüklənənə qədər 5-10 dəqiqə oturun.

Image
Image

2 stəkan çox məqsədli un və 1 stəkan tam buğda ununu birlikdə böyük bir qaba ələyin. 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı doğranmış qara bibər əlavə edin.

Image
Image

Stendin mikserinə 1/4 stəkan zeytun yağı əlavə edin. Birləşənə qədər orta-aşağı sürətlə qarışdırın. Tədricən süzülmüş unları stend mikserinə bir az əlavə edin, daha çox əlavə etməzdən əvvəl qarışığın yaxşıca qarışdırıldığından əmin olun.

Image
Image

Bütün un əlavə edildikdən sonra xəmir hamar və elastik olana qədər qarışdırmağa davam edin, təxminən 5 dəqiqə. Xəmir çox yapışqandırsa və qabın kənarlarından çəkilmirsə, hər dəfə 1 xörək qaşığı əlavə un əlavə edin.

Image
Image

Xəmiri qabdan çıxarın və əllərinizlə top halına salın.

Image
Image

Böyük qabı zeytun yağı ilə yağlayın. Xəmir topunu əlavə edin, örtmək üçün qaba atın. Təmiz, nəm bir dəsmal ilə örtün və isti yerə köçürün. 60 dəqiqə və ya xəmir iki dəfə böyüyənə qədər qalxmasına icazə verin.

Image
Image

Sobanın ortasına rəf yerləşdirin və 400 F-ə qədər qızdırın. Dəyirmi, 10 düymlük tort qabına 3 xörək qaşığı yağ və 2 xörək qaşığı un əlavə edin. Qarışana qədər qarışdırın (bu, xəmirin tavaya yapışmasının qarşısını alan və xırtıldayan tekstura yaradaraq dibini qızardacaq lil tipli qarışıq olmalıdır). Qarışığı tavanın dibinə bərabər şəkildə yayın.

Image
Image

Xəmir topunu tavaya əlavə edin və kənarlarına bərabər yayın. Üzərini örtün və təxminən 30 dəqiqə gözlə görünəcək şəkildə şişməyə başlayın.

Image
Image

Xəmirin üstünə 1-2 xörək qaşığı yağ səpin. Xəmirin səthində dərin quyular yaratmaq üçün barmaqlarınızdan istifadə edin.

Image
Image

Qalan 1 çay qaşığı duz və 1/2 çay qaşığı doğranmış qara bibər ilə səpin.

Image
Image

Qızılı rəng alana qədər 20-30 dəqiqə bişirin. Tavadan çıxarıb xidmət etməzdən əvvəl bir qədər soyudun.

Image
Image

Miksersiz Focaccia Hazırlayır

Bu xəmir asanlıqla əl ilə hazırlanır, lakin bir az daha çox dirsək yağı tələb edəcək. Stend mikserində yoğurmaq əvəzinə, xəmiri yüngülcə unlanmış səthə yayın və əl ilə təxminən 10 dəqiqə və ya xəmir hamar və formasını saxlayana qədər yoğurun.

Varisiyalar

  • Daha incə fokasiyaya üstünlük verirsinizsə, xəmiri iki 9 düymlük tort dairəsinə ayıra bilərsiniz.onu bir 10 düymdə bişirmək əvəzinə.
  • Əyləncəli əlavə üçün xəmirdə sarımsaq və ya truffle dəmlənmiş zeytun yağı istifadə edin. Bu, xəmirə əyləncəli bir dad verəcək, eyni zamanda qara bibərin ulduzunu qoruyacaq.
  • Bütün qara bibərdənsə, yaşıl bibər noxud, çəhrayı bibər və ya qarışığı sınayın.

Fokaccia Necə Saxlanılır

  • Qalan focaccia-nı plastik torbada tezgahın üstündə 3 günə qədər saxlayın. Təzələmək üçün dilimləri sobada və ya tosterdə qızdırın.
  • Fokaksiyanı dondurmaq üçün çörəyi və ya ayrı-ayrı dilimləri plastik büküm və folqa ilə sarın. 1 aya qədər dondurun.
  • Dondurulmuş fokaçanı yenidən qızdırmaq üçün onu tezgahın üstündə bir neçə saat əridin, sonra onu açın, çörək vərəqinə qoyun və 375 F-lıq sobada təxminən 5-8 dəqiqə qızdırın.

Fokaksiya ilə digər çörəklər arasında nə fərq var?

Çörəklərin çoxu su, duz, maya və unla hazırlanır. Focaccia zeytun yağı ilə zənginləşdirilmiş, yumşaq, elastik daxili tekstura yaradır. Xəmiri bişməzdən əvvəl daha çox yağda ovuşdurmaq xırtıldayan qabığın yaranmasına kömək edir.

Tövsiyə: