Acı Qovun Qarışdırılmış Qızartma Resepti

Mündəricat:

Acı Qovun Qarışdırılmış Qızartma Resepti
Acı Qovun Qarışdırılmış Qızartma Resepti
Anonim

Acı qovun 14-cü əsrdə Çinə gətirilən Hindistan mənşəli bir balqabaqdır. O vaxtdan bəri Çin evlərində tez-tez istifadə edilən tərəvəzə çevrilib və bir neçə yüz il əvvəl olduğu kimi indi də populyardır.

Acı qovun adından da göründüyü kimi acıdır. Tekstura necə hazırladığınızdan asılı olaraq gevrek və ya yumşaq ola bilər.

“Mən həmişə acı qovun sınamaq istəmişəm, lakin onu necə hazırlayacağımı bilmirdim. Bu, başlamaq üçün əla resept idi, çünki tez, asan və yüngül ədviyyatlı idi ki, mən tərəvəzin dadını qiymətləndirə bildim. Deyərdim ki, bu qazanılmış bir dad idi, amma yeməyə dayana bilmədim. -Diana Andrews

Image
Image

Tərkibi

  • 1 funt acı qovun
  • 1 xörək qaşığı qiymə sarımsaq
  • 1/2 çay qaşığı çili bibəri lopaları
  • 2 xörək qaşığı neytral yağ, məsələn, fıstıq və ya kanola
  • 2 xörək qaşığı açıq soya sousu
  • 1 xörək qaşığı qırmızı şərab sirkəsi və ya balzam sirkəsi
  • 1/2 çay qaşığı şəkər
  • Qızardılmış küncüt yağı, isteğe bağlı

Acı Qovun Qarışdırılmış Qızartma

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Acı qovun hazırlamaq üçün uzununa yarıya bölün.

Image
Image

Kiçik bir metal qaşıq istifadə edərək toxumları çıxarın və atın.

Image
Image

Diaqonal üzrə kəsin1/4 düymlük dilimlər.

Image
Image

Dilimlərin üzərinə duz səpib süzgəcdə 15 dəqiqə süzmək üçün qoyub acı qovunu təmizləyin.

Image
Image

Kiçik bir qabda doğranmış sarımsaq və çili bibərini əzin.

Image
Image

Orta-yüksək odda qızdırın, sonra 2 xörək qaşığı neytral yağ əlavə edin. Yağ isti olduqda, doğranmış sarımsaq və çili qarışığını əlavə edin.

Image
Image

Təxminən 30 saniyə aromatik olana qədər qısaca qarışdırın.

Image
Image

Acı qovun əlavə edin. Təxminən 2 dəqiqə qarışdırın, sonra soya sousu və qırmızı şərab və ya balzam sirkəsi əlavə edin.

Image
Image

Şəkər əlavə edin. Daha 2-3 dəqiqə və ya acı qovun qızarıb yumşalmağa başlayana qədər bişirin.

Image
Image

İstəsəniz bir neçə damcı küncüt yağı əlavə edin və xidmət edin.

Image
Image

İpucu

  • Acı qovun müxtəlif növləri var. Çində tapılanlar adətən yaşıl, Tayvanda yetişdirilənlər isə ağ rəngdədir. Dad baxımından da fərqlidirlər. Tayvan acı qovunları daha yumşaq teksturaya və daha acı dada malikdir.
  • Acı qovun qabığı yeməklidir, ona görə də hazırlayarkən qabığını soymaqdan narahat olmayın.

Resept Varyasyonları

  • Bu resept bir az daha “dişləmək” üçün qırmızı şərab sirkəsi və ya hətta balzam sirkəsini tələb edir. Ancaq yaxşı bir Çin düyü şərabı sirkəniz varsa, onu əvəz etməkdən çəkinməyin.
  • Acı qovun da donuz əti ilə gözəl birləşərək tez qarışdırılır, əsas yeməkdiryemək və ya qara lobya sousu ilə.
  • Umami ilə doldurulmuş ləzzətli garnitür üçün quru krevet ilə acı qovun bişirməyə çalışın.

Necə Saxlanmalı

Acı qovun qalığını dörd günə qədər soyuducuda hava keçirməyən dayaz bir qabda saxlayın.

Acı qovun acısını necə çıxarırsınız?

Acı qovundakı acılığı tamamilə aradan qaldıra bilməsəniz də, içərisində qırmızı toxumları olan daha açıq rəngə malik daha yetkin olanları axtarın. Acı qovun toxumlarını çıxararkən, mümkün qədər çox ağ çuxur çıxarın. Sonra, bu reseptdə olduğu kimi, kəsilmiş acı qovun duzunu və oturmasına icazə verə bilərsiniz; istifadə etməzdən əvvəl artıq nəmi yumşaq bir şəkildə sıxın. Acı az altmağın başqa bir yolu doğranmış acı qovun tikələrini duzlu qaynar suda 2-3 dəqiqə qaynatmaq və sonra buzlu suda şoka salmaqdır; parçaları qurutun və reseptdə istifadə etməyə davam edin.

Tövsiyə: