Klassik İngilis Oyunu Terrine Resepti

Mündəricat:

Klassik İngilis Oyunu Terrine Resepti
Klassik İngilis Oyunu Terrine Resepti
Anonim

Oyuna xidmət etməyin bir çox yolu var, lakin metodun qaliblərindən biri ərazidədir. Xüsusilə istifadə etmək üçün müxtəlif ətlər varsa. Bu çox yönlü oyun terrin resepti əlinizdə ola biləcək hər hansı bir qarışıqdan istifadə edir. Ancaq narahat olmayın, əgər əlinizdə yalnız bir növ varsa, yenə də eyni dərəcədə gözəl nəticələr əldə edə bilərsiniz!

Ətlər kolbasa ətindən, ədviyyatlardan, çörək qırıntılarından, yumurtadan və ədviyyatdan hazırlanmış ətdə qatlanır, onlar birləşdirildikdə hər şeyi yerində saxlayan bağlayıcı maddə olur.

Terrinenin çox yönlülüyü daha da parlayır, çünki yeməyi rəsmi şam yeməyindən tutmuş yaşıl salat, turşu və çoxlu xırtıldayan çörək ilə verilən sadə nahar yeməyinə qədər istənilən vaxt işləyir.

Terrin hazırlamaq bir az vaxt tələb edir, lakin nəticə həm dadı, həm də görünüşü ilə möhtəşəmdir və siz bunu etdiyinizə şad olacaqsınız!

Tərkibi

  • 1 unsiya (25 qram) təzə çörək qırıntıları, qəhvəyi və ya ağ
  • 3 xörək qaşığı cəfəri, xırda doğranmış
  • Bir çimdik qurudulmuş kəklikotu
  • 1 çay qaşığı gürz
  • 1 funt (425 qram) kolbasa əti
  • 2 diş sarımsaq, doğranmış
  • 1 böyük sərbəst yumurta
  • Kiçik stəkan port
  • Dəniz duzu, dadmaq
  • Təzə çəkilmiş qara bibər, zövqə görə
  • 12 unsiya (350 qram) donuz
  • 2 funt (900qram) yağsız ov əti, dilimlərə kəsilmiş
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Birlikdə böyük bir qarışdırıcı qabda çörək qırıntıları, cəfəri, kəklikotu və gürzü qarışdırın və qarışdırın. Sonra kolbasa əti, sarımsaq, yumurta və Portu əlavə edin.
  3. Sonra - əllərinizin çirklənməsini hiss edirsinizsə - bütün inqrediyentlər birləşdirilənə qədər əllərinizlə qarışdırın. (Əllərinizin istifadəsi bərabər qarışığı təmin edir.) Duz və istiot ilə səxavətlə ədviyyat edin və yenidən qarışdırın.
  4. Hər bir dilim donuz dilimini bıçağın arxası ilə uzadın və hamarlayın və 2 lb. (1 kq.) qaba və ya metal çörək qabına düzün ki, artıqlığı yanlardan assın.
  5. Böyük bir tavada yağı qızdırın və oyun parçalarını yüngülcə qızarmaq üçün bir neçə dəqiqə bişirin.
  6. Formeat bərabər şəkildə üç hissəyə bölün. Terrine qabının altına bir təbəqə qoyun. Oyun hissələrinin bir qatını ya çeşidlərin qarışığı və ya eyni növ ət əlavə edin. Təkrarlayın, bir qat güc əti ilə bitirin.
  7. Fırını 325 F / 160 C / Qaz 3-ə qədər qızdırın.
  8. Bekonun üst-üstə düşən zolaqlarını qatlayın. Əgər varsa qapaq ilə örtün və ya ikiqat folqa istifadə edin.
  9. Bir qovurma qabını yarıya qədər qaynar su ilə doldurun, terrine qabını tökün və əvvəlcədən isidilmiş sobanın ortasında 1 1/2 saat bişirin. 185 F/85 C-dən yuxarı olarsa, ət termometrindən istifadə edərək terrin mərkəzinin istiliyini yoxlayın.
  10. Bişdikdən sonra sobadan çıxarın və soba nimçəsinə qoyun. Terrini soyuduqca yüngülləşdirmək lazımdır, bu olacaqdaha yaxşı bir tekstura verin və terrini dilimləməyi asanlaşdırın. Bunu etmək üçün, folqa və ya taxta ilə bükülmüş bir karton parçasını terrinenin kənarına uyğunlaşdırmaq üçün istifadə edin. Bir neçə ağır qalay və ya hətta kiçik kərpiclə çəkin. Terrini bu şəkildə sərin yerdə maksimum iki saat buraxın. Sonra, çəkilər hələ də açıq halda, soyuducuya qoyun və tamamilə soyudulana qədər, mümkünsə, bir gecədə buraxın.
  11. Terrine soyuducunu qalın, doyurucu dilimlərdə kornixon, salat və xırtıldayan çörək ilə xidmət edin. Əgər bütün terrini yeməsəniz, qalanını folqa ilə möhkəm sarın və soyuducuda saxlayın, bu şəkildə 3-4 gün saxlayacaqdır. Torpaq dondurmaq üçün uyğun deyil.

Terrine üçün hansı oyundan istifadə ediləcəyinə dair qeydlər

  • Qırqovul, göyərçin, ördək və ya hər hansı digər vəhşi heyvanın döşləri
  • Arıq geyik əti zolaqları
  • Dovşan və ya dovşan ətindən ayaq və ya yəhər əti

Tövsiyə: