Asan Marmelad Şirli Qaynadılmış Vetçina Resepti

Mündəricat:

Asan Marmelad Şirli Qaynadılmış Vetçina Resepti
Asan Marmelad Şirli Qaynadılmış Vetçina Resepti
Anonim

Haşlanmış vetçina hazırlamaq üçün sizə qamon lazımdır, donuz ətinin duzlanması və ya duzlanması ilə qurudulmuş forması, yemək üçün təhlükəsiz olana qədər bişirilməlidir. Milad kimi qeyd etmələrdə həmişə sevimli olan qaynadılmış vetçina da Boks Günündə tipik təklifdir və Pasxa bayramında məşhurdur. O, gözəl nahar edir və bufet yeməkləri üçün əladır.

Bu marmelad şirli vetçina daha ənənəvi bal və ya bəkməz vetçinasına dadlı, meyvəli alternativdir. Qlazur kimi marmelad və qəhvəyi şəkərdən istifadə etmək heyrətamiz, yapışqan bir örtük yaradır və bu, təəccüblü şəkildə vetçinanın zərif dadını alt-üst etmir.

Bir çox marka islatmağa ehtiyacı olmayan daha yumşaq qurutma prosesindən istifadə etsə də, aldığınız gamonun duzluluğunu aradan qaldırmaq üçün bişirməzdən əvvəl isladılmalı olub olmadığını həmişə yoxlayın. Vetçina bir və ya iki gün əvvəl hazırlana bilər, sonra bükülüb soyuducuda dilimlənməmiş şəkildə saxlanıla bilər. Lazım olana qədər kəsməyin, əks halda ət rəngini itirəcək, baxmayaraq ki, bu dadına təsir etməyəcək. Qaynadılmış kartof və qovrulmuş tərəvəzlərlə qalın dilimlərə isti xidmət edin və ya soyuduqda salatlar və ya çotney və turşu ilə sendviçlər üçün nazik dilimlərə kəsin.

Tərkibi

  • 1 orta boy qırmızı soğan, dörddə birinə kəsilmiş
  • 1 pırasa, doğranmış və yuyulmuş
  • 2 yerkökü, soyulmuş və kobud doğranmış
  • 2 saplı kərəviz çubuqları, təmizlənmiş və kobud şəkildədoğranmış
  • 2 unsiya yastı yarpaq cəfəri
  • 2 dəfnə yarpağı
  • 3 funt qammon və ya qurudulmuş vetçina, sümüklü və yumşaq bükülmüş
  • 2 unsiya bütöv mixək
  • 2 xörək qaşığı xırda doğranmış marmelad
  • 2 xörək qaşığı yumşaq tünd qəhvəyi şəkər

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Bütün kobud doğranmış tərəvəzləri saxlamaq üçün kifayət qədər böyük bir tavaya və maye üçün boş yer olan gamona qoyun. Tərəvəzlərin üzərinə gamon qoyun və soyuq su ilə örtün, ət suyun altında olduğundan əmin olun. Qamon yuxarıya doğru üzürsə, gamonu aşağı çəkmək üçün üzərinə ağır bir boşqab qoyun.
  3. Qamonu yumşaq qaynadək gətirin. Yivli bir qaşıq köməyi ilə səthə çıxa biləcək hər hansı bir ağ köpüyü çıxarın. Təxminən 20 dəqiqədən sonra istiliyi azaldın və qamonu əlavə bir saat bişirməyə davam edin.
  4. Fırını 400 F-ə qədər qızdırın.
  5. Qamonu sudan çıxarın və rəf ilə tavaya qoyun ki, artıq maye boşalsın. Bulyonu digər reseptlər üçün əsas kimi saxlayın (aşağıya baxın).
  6. Kəskin bıçaqdan istifadə edərək, qalınlığı 1/8-dən çox olmayan bir yağ təbəqəsi qoyaraq, gamonun üzərindəki sərt dərini çıxarın.
  7. Almaz naxışı yaratmaq üçün yağı hər iki istiqamətdə 3/4 diaqonal olaraq yüngülcə kəsin. Hər bir almazın mərkəzini mixəklə bükün.
  8. Marmelad və şəkəri kiçik bir qabda qarışdıraraq qlazurunuzu hazırlayın.
  9. Glazuru vetçinanın üzərinə sürtün və qapağı açıq şəkildə qovurma qabına qoyun.
  10. İsti sobada 15 dəqiqə və ya şəkər olana qədər bişirinərimiş, köpürmüş və qızılı qəhvəyi rəngə çevrilmişdir. Qlazurun tərkibində yüksək şəkər olduğu üçün o, bir neçə saniyə ərzində qızılı rəngdən yanmağa keçə bilər, ona görə də ən yaxşısı onu tez sobadan çıxarmaq və karamelləşmə prosesini diqqətlə izləməkdir.
  11. Vetçinanı sobadan çıxarın və dərhal xidmət edirsinizsə, ən azı 15 dəqiqə bir qədər soyumağa qoyun. Və ya vetçina saxlanılırsa, tamamilə soyudulur.
  12. Zövq alın!

Qalan ehtiyatı necə istifadə etməli

Qamonun bişirilməsi nəticəsində yaranan dadlı bulyondan qurtulmayın. Onu necə istifadə etmək və saxlamaqla bağlı bir neçə fikir var:

  • Soyuq olduqdan sonra onu yüksək sürətlə qarışdırın və buz qablarında dondurun ki, hər bir kub souslara və şorbalara əlavə olunsun.
  • Qarışıq bulyon yaşıl noxud və vetçina şorbası üçün əsas ola bilər.
  • Rotisserie toyuğunun ətini doğrayın və 6 stəkan bulyona əlavə edin. 1/2 fincan düyü və ya orzo əlavə edin və dadlı toyuq şorbası hazırlayın.
  • Qarışdırılmış bulyonu yumurta əriştəsi və dondurulmuş noxud və yerkökü ilə birləşdirin.
  • Qarışdırılmış bulyon tək başına isti rulonlarda və çırpılmış kərə yağı ilə qəlyan altı kimi verilə bilər.

Tövsiyə: