Ənənəvi Filippin Pancit Resepti

Mündəricat:

Ənənəvi Filippin Pancit Resepti
Ənənəvi Filippin Pancit Resepti
Anonim

Pancit həm yeməyin adıdır, həm də inqrediyentlərdən biridir. Pancit "əriştə" sözüdür və pancit Kanton-yumurta əriştə, pancit Bihon-düyü əriştə və pancit Miki qalın yumurta əriştə ilə müxtəlif növ pancit var.

Əriştə xörəklərinin çoxunda olduğu kimi, tərəvəzlər də bütün yaxşılığını, rəngini və yapışqanlığını saxlamaq üçün tez qarışdırılır, burada da eynidir. Siz istədiyinizi seçirsiniz, lakin ənənəvi olaraq başlanğıc nöqtəsi olaraq dilimlənmiş kələm, nazik yerkökü, bolqar bibəri və soğan olacaq.

Ət (donuz əti çox məşhurdur), krevet və ya yalnız tərəvəz ilə ənənəvi pancit hazırlayın; üsul eynidir, ancaq ət üçün bişirmə vaxtları daha uzun olacaq.

Filippin reseptlərini bişirmək üçün kilerinizə hansı qidaları yığmalı olduğunuzu öyrənin.

Pro Chef Makes Pancit Canton
Pro Chef Makes Pancit Canton

Tərkibi

  • 4 xörək qaşığı bitki yağı
  • 2 stəkan qarışıq tərəvəz, doğranmış
  • 1 orta boy soğan, incə dilimlənmiş
  • 2 diş sarımsaq, doğranmış
  • 1/2 çay qaşığı qiymə zəncəfil
  • 1 stəkan (təxminən 12 unsiya) orta krevet, qabığı soyulmuş və işlənmiş
  • 2 1/2 fincan toyuq suyu
  • 8 unsiya qurudulmuş Pancit Canton əriştəsi və ya chow mein noodle
  • 2 xörək qaşığı soya sousu
  • 1 xörək qaşığı balıq sousu
  • Doğranmış cilantro, qarnir üçün

AddımlarHazırlayın

İnqrediyentləri toplayın.

Yağı böyük tavada və ya dərin, ağır tavada qızdırın. Doğranmış tərəvəzləri və soğanı əlavə edin, yüksək odda üç dəqiqə qızardın.

Image
Image

Sarımsağı əlavə edin və bir dəqiqə daha qızardın.

Image
Image

Zəncəfil və kreveti əlavə edin və krevet çəhrayı rəng alana və bişənə qədər qovurmağa davam edin, bu yalnız bir neçə dəqiqə çəkəcək.

Image
Image

Bulyonu əlavə edin və qaynadək gətirin, sonra pancit kanton əriştəsini əlavə edin. Əriştəni yumş altmaq üçün yumşaq qarışdırın, yumşaldıldıqdan sonra istiliyi azaldın və əriştə bulyonu hopdurması üçün beş dəqiqə bişirin.

Image
Image

Nəhayət, əriştə bişəndə və bulyon yaxşıca azaldıqda, soya və balıq sousunu əlavə edin, dadını dadın və zövqünüzə uyğun olaraq daha çox əlavə edin.

Image
Image

Bişmiş panciti böyük, isidilmiş qablarda süfrəyə verin, əriştə, krevet və tərəvəzləri qaşıqlayın, sonra bulyonun üzərinə qaşıqlayın. İstəyirsinizsə, xırda doğranmış cilantro ilə bəzəyin.

Image
Image

İpucu

  • Pancit reseptini dəyişməyin ən sürətli yolu tərəvəzləri, əti, balıqları və ya əriştələri dəyişməkdir. Metod hamı üçün oxşar olsa da, tərəvəz, ət və ya balıqdan qızardılmış qızartma və onu bişirmək üçün dadlı bulyon.
  • Filippinlilər tez-tez pancit kantonuna sitrus hibridi olan təzə kalamansi ilə xidmət edirlər. Kalamansi tapa bilmirsinizsə, limon və ya əhəng sıxın.

Resept Varyasyonları

  • Krevet əvəzinə kiçik kublar donuz və ya mal əti və ya toyuq göğsü dilimləri əlavə edin. Krab, xərçəng əti və ya kiçik parçalara doğranmış hər hansı bir ətli balıq üçün karidesdən çıxarın; bunlar orijinal reseptlər olmayacaq, lakin yenə də dadlı olacaq.
  • Vegetarian Pancit Canton: Karidesdən imtina edin və əlavə bir fincan və ya iki tərəvəz və ya əlavə kələm istifadə edin. Balıq sousunu kokos aminosları və ya əlavə soya sousu ilə əvəz edin.
  • Panciti dilimlənmiş bərk qaynadılmış yumurta ilə süfrəyə verin.

Necə Saxlanmalı

  • Qalan panciti soyuducuda 3-4 gün soyuducuda saxlayın.
  • Bu pancit Çin chow meininə bənzəyir və yaxşı donur. Qalan pancit kantonunu 3 aya qədər fermuarlı dondurucu çantalarda və ya hermetik konteynerdə dondurun. Dondurulmuş panciti bir gecədə soyuducuda əridin.
  • Panciti tavada və ya tavada az miqdarda yağda yenidən qızdırın. Pancit isti olana qədər və ya ən azı 165 F, qalıqlar üçün minimum təhlükəsiz temperatur olana qədər qarışdırın.

Pancit Canton və Pancit Bihon Arasındakı Fərq Nədir?

Fərq yeməkdə istifadə edilən əriştə növündədir. Pancit canton forması spagettiyə bənzəyən yumurta əriştəsindən, pancit bihon isə nazik, şəffaf düyü əriştəsindən hazırlanır.

Faydalı Linklər

  • Filippin Mətbəx və Mədəniyyət
  • Çin əriştəsinin tarixi, növləri və reseptləri
  • Asiya əriştəsinin 11 növünə dair hərtərəfli bələdçi
  • Krevetin soyulması və hazırlanması

Tövsiyə: