Əsas Mərakeş Ağ Çörəyi (Khobz) Resepti

Mündəricat:

Əsas Mərakeş Ağ Çörəyi (Khobz) Resepti
Əsas Mərakeş Ağ Çörəyi (Khobz) Resepti
Anonim

Mərakeşdən kənarda siz çox məqsədli undan istifadə edə bilərsiniz, lakin ABŞ-da çörək unu və ya yüksək qlütenli undan istifadə etmək daha yaxşıdır, çünki onlar ən yaxşı nəticə verəcəkdir. Bəzi ağ unları başqa unlarla əvəz etməklə bu resepti dəyişin və ya bu Mərakeş tam buğdalı çörək reseptini sınayın.

Khobz əsasən tagin və digər yeməkləri yığmaq üçün istifadə olunur, lakin sendviç çörəyi kimi də əladır. Kiçik çörəklər yarıya bölünür və sonra doldurula bilər; daha böyük çörəklər dilimlərə kəsilə bilər, sonra onları yumşaq bir şəkildə açıb içinə doldurmaq olar.

Tərkibi

  • 4 stəkan un, yüksək qlütenli və ya çörək unu üstünlük verilir
  • 2 çay qaşığı duz
  • 2 çay qaşığı şəkər
  • 1 xörək qaşığı aktiv quru maya
  • 2 xörək qaşığı bitki yağı
  • 1 1/4 stəkan ilıq su

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

2 çörək vərəqini azca yağlamaqla və ya tavalara bir az qarğıdalı unu və ya irmik səpməklə hazırlayın.

Image
Image

Unu, duzu və şəkəri böyük bir qabda qarışdırın. Un qarışığının ortasında böyük bir quyu açın və mayanı əlavə edin.

Image
Image

Yağ və suyu quyuya əlavə edin, əvvəlcə mayanı həll etmək üçün barmaqlarınızla qarışdırın, sonra isə suyu daxil etmək üçün qabın bütün tərkibini qarışdırın.una.

Image
Image

Xəmiri unlanmış səthə çevirin və xəmiri yoğurmağa başlayın və ya xəmir çəngəl ilə təchiz olunmuş stend mikserindən istifadə edin. Lazım gələrsə, xəmirin yumşaq və elastik, lakin yapışqan olmaması üçün çox az miqdarda un və ya su əlavə edin. Əllə 10 dəqiqə (və ya maşınla 5 dəqiqə) və ya xəmir çox hamar və elastik olana qədər yoğurmağa davam edin.

Image
Image

Xəmiri ortadan ikiyə bölün və hər bir hissəni hamar dairəvi kürəcik halına salın. (İstəsəniz, xəmiri 4-6 kiçik çörəyə ayıra bilərsiniz.) Xəmiri hazırlanmış tavaların üzərinə qoyun, bir dəsmal ilə örtün və 10-15 dəqiqə dincəlməsinə icazə verin.

Image
Image

Xəmir dincəldikdən sonra avuç içi ilə xəmiri təxminən 1/4 düym qalınlığında dairələrə düzün. Üzərini dəsmalla örtün və təxminən 1 saat (soyuq otaqda daha uzun) və ya barmağınızla yüngülcə basdıqda xəmir geri çıxana qədər mayalanmasına icazə verin.

Image
Image
  • Sobanı 435 F / 225 C-ə qədər əvvəlcədən qızdırın.
  • Çörəyin üst hissəsini çox iti bıçaqla döyərək və ya xəmiri çəngəl ilə bir neçə yerdə soxaraq buxar dəlikləri yaradın.

    Image
    Image

    Çörəyi təxminən 20 dəqiqə bişirin - qabları soba qablarının yarısına qədər fırladın - və ya çörəklər gözəl rənglənənə və toxunanda içi boş səslənənə qədər. Çörəyi sərinləmək üçün rəf və ya dəsmallı səbətə köçürün.

    Image
    Image

    İpucu

    Qalan çörəyi eyni gündə istehlak edilməyəcəksə, dondurmaq daha yaxşıdır.

    Khobz Haqqında Ətraflı

    Baxmayaraq ki, tez-tez yastı çörək kimi xatırlanırMərakeş çörəyi tez-tez bir düymdən çox qalınlığa malikdir və bu, çoxlarının "düz" hesab etdiyindən daha çox dairəvi sərbəst formalı çörəyə bənzəyir. Çörək nə qədər böyükdürsə, təbii ki, xörək bir o qədər y altaq görünəcək, lakin yenə də naan, pide və injera kimi daha incə mayalı xörəklərdən çox uzaqdır.

    Qalınlığından asılı olmayaraq, xobzun disk forması çoxlu qabığa imkan verir ki, bu da taginləri, salatları və digər Mərakeş yeməklərini batırmaq və götürmək üçün idealdır. Əslində qabığa o qədər üstünlük verilir ki, bir çox mərakeşli daha qalın çörəklərin yumşaq interyerini çıxarıb atacaq.

    Tövsiyə: