Pivə ilə Döyülmüş Balıq və Çips Resepti

Mündəricat:

Pivə ilə Döyülmüş Balıq və Çips Resepti
Pivə ilə Döyülmüş Balıq və Çips Resepti
Anonim

Çimərlikdə balıq və çipslər çoxillik Avstraliya və Kivi sevimlisidir. Balıq adətən yüngül qızılı xəmirə (tez-tez pivə ilə hazırlanır) bir tərəfi duz və sirkə ilə örtülmüş isti çipslər və ya kartof tarakları ilə örtülür.

Bu günlərdə balıq və çipsin köhnə dəbli tartar sousu əvəzinə Tay şirin çili sousu ilə təqdim edilməsi olduqca normadır.

Xəmir üçün Avstraliyanın Victoria Bitter kimi quru, yüngül pivə istifadə edin.

Sadəcə diqqətli olun -- resept qızartma prosesində çox isti yağdan istifadə edir, ona görə də yemək qablarınızın heç birinin üzərində su olmadığından əmin olun, çünki bu, yağın sıçramasına səbəb ola bilər.

Tərkibi

  • 6 orta sarı mumlu kartof, soyulmuş və bərabər ölçülü kartoflara kəsilmiş
  • 3 stəkan kanola yağı, qızartmaq üçün
  • 1 2/3 stəkan öz-özünə qalxan un
  • 1/2 çay qaşığı duz, üstəlik dadmaq üçün daha çox
  • 1 fincan pivə, soyuq
  • 1/2 stəkan su, soyuq
  • 8 kiçik sümüksüz ağ balıq filesi (məsələn, halibut, snapper)
  • Tay şirin çili sousu və limon dilimləri, xidmət üçün, istəyə görə

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. Orta qarışdırıcı qabda unu və duzu birlikdə eləyin. Pivə və kifayət qədər soyuq su ilə qarışdırmaq üçün çırpıcıdan istifadə edin ki, xəmir qalın kremə bənzəsin. Xəmiri dincəlmək üçün 20 dəqiqə kənara qoyun.
  2. Kartofun qabığını soyun və bərabər ölçülü, qalın kartoflara (çipslərə) kəsin. Kartof dilimlərini kağız dəsmalın üzərinə qoyun və hər hansı bir nəm çıxarmaq üçün qurudun.
  3. Dərin bir qazana yağı qoyun və yüksək odda qızdırın. Yağ fırlanmağa başladıqdan sonra çipslərin birinci yarısını 3-4 dəqiqə qızılı rəng almağa başlayana qədər qrup halında qızardın. Çipləri yivli metal qaşıqla çıxarın və kağız dəsmallara süzün. Bu mərhələdə çipslər nəm görünəcək, ona görə də diqqətli olun. Çiplərin ikinci partiyası ilə prosesi təkrarlayın. Kağız dəsmalların üzərinə çıxarın və süzün.
  4. İkinci dəfə 1 dəqiqə və ya tünd qızılı rəng alana qədər çipslərin birinci partiyasını qızardın. Yivli metal qaşıq ilə çıxarın və çipslərin ikinci partiyasını 1 dəqiqə qızardın. Çıxarın və boş altın.
  5. Çipsələri dəniz duzu ilə səpin və isti saxlamaq üçün onları çox zəif odda sobaya qoyun.
  6. Balıq filetosunu hər dəfə xəmirə batırın və isti yağa yumşaq bir şəkildə endirin.
  7. Balıqları ara-sıra çevirərək 4-5 dəqiqə və ya qızılı rəng alana qədər bişirin. Balıqları kağız dəsmallarla örtülmüş bir boşqaba köçürmək üçün yarıqlı bir qaşıq istifadə edin. Qalan balıqla prosesi təkrarlayın.
  8. Balıq və çipsləri batırmaq üçün Tay şirin çili sousu və sıxmaq üçün limon dilimləri ilə boşqablarda xidmət edin.

Tövsiyə: