Fransız toyuq əti

Mündəricat:

Fransız toyuq əti
Fransız toyuq əti
Anonim

Fransa toyuq əti İtaliya və ya Fransadan gələn yemək kimi səslənə bilər. Amma bu, əslində, klassik Amerikan restoran yeməyidir. Bu ləzzətli toyuq un və yumurta ilə örtülür, sonra yüngülcə qızardılır və super dadlı limon sousu ilə tamamlanır, bişirmək çox asandır və 30 dəqiqədən az müddətə süfrəyə verilə bilər.

Xörək restoran mənşəyindən birbaşa ev aşpazının repertuarına çevrilib, çünki o, həm əla tez, həm həftə ortası şam yeməyi hazırlayır, həm də xüsusi hadisə üçün çox yaxşı işləyir. Neçə qidalandırdığınızdan asılı olaraq resept asanlıqla ikiqat və hətta üçqat artır.

Tərkibi

  • 1 iri dərisiz, sümüksüz toyuq döşü
  • 1/4 stəkan çoxməqsədli un
  • 2 böyük yumurta
  • Kosher duzu
  • Təzə çəkilmiş qara bibər
  • 2 xörək qaşığı limon suyu
  • 4 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 1 1/2 xörək qaşığı kərə yağı
  • 1 soğan, xırda doğranmış
  • 1/4 fincan quru ağ şərab
  • 1/2 fincan toyuq suyu
  • 1/2 fincan ağır krem
  • 1/4 fincan doğranmış düz yarpaq cəfəri
  • Limon dilimləri, istəyə görə

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. İki nazik parça yaratmaq üçün toyuq döşünü üfüqi olaraq yarıya bölün.
  3. Unu toyuq əti tutacaq qədər dərin bir qaba qoyundöş. Yuxarıdakı kimi başqa bir dayaz qabda yumurtaları bir çimdik duz, bir neçə üyüdülmüş qara bibər və 2 xörək qaşığı limon suyu ilə birlikdə döyün.
  4. Yağ və kərə yağı yapışmayan tavada orta-yüksək odda qızdırın.
  5. Tava əvvəlcədən qızdırılan zaman toyuq filesinin hər iki tərəfini yavaşca una basdırın və artıqlığı silkələyin. Sonra bir-bir yumurtaya batırın, artıqlığı boş altmaq üçün qaldırın, sonra tez tavaya köçürün.
  6. Filetləri hər tərəfdən 4 dəqiqə qızılı rəng alana və yüngülcə xırtıldayana qədər bişirin. Bir spatula ilə diqqətlə tavadan qaldırın, boşqabın üzərinə qoyun və sousu hazırlayarkən isti saxlayın.
  7. Tavanı orta odda saxlayın, soğanı əlavə edin və yaxşıca qarışdırın. Soğanı yumş altmaq üçün 3 dəqiqə bişirin.
  8. İstiliyi orta səviyyəyə qaldırın, ağ şərab əlavə edin və qarışdırın, sonra şərabı yarıya qədər azaldın.
  9. Sous azalarkən, kiçik bir tava qızdırın və istifadə edirsinizsə, limon dilimləri əlavə edin. Kenarları bir az karamelize etmək üçün hər tərəfdən 2 dəqiqə bişirin.
  10. Toyuq suyu və qalan limon suyunu sousa əlavə edib yaxşıca qarışdırın. 3 dəqiqə bişirin, sonra krem və cəfəri ilə qarışdırın. Bir neçə dəqiqə köpüyü buraxın.

  11. Toyuq kotletlərini sous, limon dilimləri (istifadə edilərsə) və yaşıltərəvəz, kartof və ya düyü ilə servis edin.

Variasiya

İstəsəniz, sousa bir və ya iki xörək qaşığı xırda rəndələnmiş Parmezan pendirini əlavə etmək klassik reseptin ləzzətli tərifidir.

Tövsiyə: