Kreker çəlləkli ətli çörək resepti

Mündəricat:

Kreker çəlləkli ətli çörək resepti
Kreker çəlləkli ətli çörək resepti
Anonim

Cracker Barrel ət çörəyinin ləzzətli dadını evdə təkrarlamaq təəccüblü dərəcədə asandır. Bir neçə xüsusi inqrediyent tələb edən bu resept bişirə biləcəyiniz ən dadlı və nəmli ətli çörəklərdən birini yaradır. O, hətta adətən ətli çörəkdən zövq almayan insanları da sevindirə bilər.

Cracker Barrel'in ətli bulkasını xüsusi edən nədir? O qədər də gizli olmayan maddələr kəskin çedar pendiri və kərə yağı, duzlu krakerlərdir (yəni Ritz krakerləri). İncə doğranmış soğan və yaşıl bolqar bibəri və ketçup, qəhvəyi şəkər və sarı xardaldan hazırlanmış şirin şirniyyatla yanaşı, onların məşhur ətli çörəklərini öz mətbəxinizdə yenidən yarada bilərsiniz.

Cracker Barrel menyusu mövzusunu saxlamaq üçün bu ət çörəyini yaşıl lobya, qarğıdalı, kartof püresi və ya kartof qızartması kimi klassik, sadə tərəflərlə təqdim edin. Siz həmçinin Cracker Barrel'in hash-qəhvəyi güveçini sınaya bilərsiniz.

"Bu ətli çörək özü-özlüyündə həm antre, həm də sendviçlərdə əla idi. Pendir və krakerlər ona əla tekstura verdi, qlazuru kəskin və dadlı idi və bulka mükəmməl ədviyyatlı idi. Mənimki təxminən 1 saat çəkdi və Ümumilikdə 10 dəqiqə. Yenə edərdim." -Diana Rattray

Image
Image

Tərkibi

Ətli çörək üçün:

  • 45 kərə yağı kraker
  • 2 funt 80 faiz yağsız mal əti
  • 1 stəkan sürtgəcdən keçirilmiş kəskin çedar
  • 1/2 - 3/4fincan incə doğranmış yaşıl bolqar bibəri
  • 1/2 fincan incə doğranmış sarı soğan
  • 1/2 fincan tam süd
  • 2 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/4 çay qaşığı qara bibər

Glaze üçün:

  • 1/2 fincan ketçup
  • 2 xörək qaşığı qablaşdırılmış qəhvəyi şəkər
  • 1 çay qaşığı sarı xardal

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın. Sobanı 350 F-yə qədər qızdırın. Böyük bir çörək qabını və ya kənarları alüminium folqa ilə örtün.

Image
Image

Krekerləri qida prosessoruna qoyun və incə əzilənə qədər döyün. Sizdə təxminən 1 1/2 fincan olmalıdır.

Image
Image

Böyük bir qabda qiymə mal əti, kraker qırıntıları, pendir, bolqar bibəri, soğan, süd, yumurta, duz və istiot əlavə edin.

Image
Image

Birləşənə qədər qarışdırın.

Image
Image

Möhkəm bir çörək halına salın və hazırlanmış tavaya qoyun.

Image
Image

30 dəqiqə bişirin, sonra sobadan çıxarın.

Image
Image

Kiçik qabda ketçup, qəhvəyi şəkər və xardalı qarışdırın ki, qlazur olsun.

Image
Image

Glazuru ətli çörəyin üzərinə yayın. Daha 30-35 dəqiqə bişirin. Hazırlığı yoxlamaq üçün çörəyin ortasına qida termometrini daxil edin; 160 F oxumalıdır.

Image
Image

Sobadan çıxarın və dilimləməzdən əvvəl ətli çörəyi 15 dəqiqə buraxın.

Image
Image

Xidmət edin və həzz alın.

Image
Image

İpucu

  • Folqa çörək qabında tələb olunmur, lakin o, təmizləməni çox asanlaşdırır.
  • Krekerləri əl ilə əzmək olar: Onları fermuarlı torbaya qoyun və yuvarlanan sancaqdan istifadə edərək incə qırıntılar halına salın.
  • Bu ətli çörəyi çörək qabında bişirmək olar. Əvvəlcə yapışmayan bişirmə spreyi ilə yağlayın. Siz ya üstü yuvarlaqlaşdırılmış ənənəvi ətli çörək forması yarada, ya da qarışığı tavaya düzə bilərsiniz.
  • Bişdikdən sonra üstünü təzələmək istəyirsinizsə, şirənin kiçik bir hissəsini ehtiyatda saxlayın.
  • Bu ət çörəyi yavaş ocaqda da bişirilə bilər. Yavaş ocağı ağır folqa ilə örtün və yüksək istilikdə 2-3 saat və ya aşağı rejimdə təxminən 5-8 saat bişirin.

Resept Varyasyonları

  • Bu xüsusi krakerlər olduqca duzlu ola bilər. Duz qəbulunu az altmaq istəyirsinizsə, az duzlu kərə yağı krakerləri axtarın və ya reseptin duzunu 1/2 çay qaşığı qədər azaldın.
  • Cracker Barrel reseptinə uyğun olmasa da, adi ketçup ətli şirniyyat üçün istifadə edilə bilər. Alternativ olaraq, reseptdəki qəhvəyi şəkər və xardal ilə qarışdırılmış konservləşdirilmiş pomidor sousundan istifadə edin.
  • İstərsəniz, qiymə mal əti və donuz və ya hinduşka qarışığından istifadə edin (təxminən 80-85 faiz yağsız). Hər birinin bir kiloqramı bu reseptdə yaxşı işləyir. Çörəyin içində quş əti varsa, ən azı 165 F-yə qədər bişirin.

Necə Saxlanmalı və Dondurulmalı

  • Qalan bişmiş ət çörəyi hava keçirməyən qabda və soyuduqdan sonra iki gün soyuducuda saxlanıla bilər; dilimləri mikrodalğalı sobada və ya tavada yenidən qızdırın.
  • Ət çörəyini bişirmədən əvvəl və ya sonra altı aya qədər dondura bilərsiniz. Qida təhlükəsizliyi üçün yalnız çiy ət çörəyini dondurunət əvvəllər soyuducuda dondurulmamış və ya əridilməmişdir. Bişmiş ətli çörəyi tamamilə soyumağa buraxın.
  • Bişməmiş və ya bişmiş ət çörəyini dondurmaq üçün folqa ilə sarın və dondurucuya uyğun bir qaba və ya çantaya qoyun. 350 F sobada 160 F (təxminən 1 saat) daxili temperatura qədər qızdırmazdan əvvəl bir gecədə soyuducuda əridin. Son 15 dəqiqədən əvvəl əlavə parıltı əlavə edin.

Köftə bişdikdən sonra niyə dağıldı?

Ət çörəyini dilimlədiyiniz zaman parçalanmasına səbəb ola biləcək bir sıra amillər var. Tərəvəz və digər əlavələr boşluqları minimuma endirmək üçün mümkün qədər incə doğranmalıdır; istəsəniz yemək prosessorundan və ya doğrayıcıdan istifadə edin. Tövsiyə olunan 80/20 nisbətində mal əti bərk çörək yaratmaq üçün kifayət qədər yağa malikdir, buna görə də daha yağsız ətlərdən istifadə çörək ilə də problemlər yarada bilər. Nəhayət, ətin şirələri hopdurmağa davam etməsi üçün onun dincəlməsinə icazə verdiyinə əmin olun.

Nəmli ətli çörəyin sirri nədir?

Tərəvəz, pendir və süd arasında olan bu ətli çörək resepti digərlərindən daha nəmdir. Qurumaq şansı az olsa da, nəmli ətli ət əldə etmək üçün edə biləcəyiniz bir neçə şey var. Sərt, quru ət çörəyinin qarşısını almağın açarlarından biri həddindən artıq qarışdırılmamaqdır. Unutmayın ki, siz çörək hazırladığınız zaman bir az daha qarışacaq, ona görə də inqrediyentlər birləşdirildikdə dayandırın. Həmçinin, 20 faiz yağlı və tam südlü qiymə ətindən istifadə etdiyinizə əmin olun və ət çörəyini çox bişirməyin.

Tövsiyə: