Dərhal Qazan Matzo Top Şorbası Resepti

Mündəricat:

Dərhal Qazan Matzo Top Şorbası Resepti
Dərhal Qazan Matzo Top Şorbası Resepti
Anonim

Bu Instant Pot matzo top şorbası üçün bulyon o qədər zəngindir ki, qonaqlarınız onun bütün gün sobada qaynadığını düşünəcəklər. Düdüklü soba sayəsində cəmi 35 dəqiqəyə ləzzətli bulyon əldə etmək mümkündür. Bu versiyada toyuq budları istifadə olunur, lakin kəsilmiş üç kiloluq toyuq əla alternativdir. Ən yaxşı dad üçün sümüklü toyuqdan istifadə etdiyinizə əmin olun.

Matzo topları matzo yeməyi ilə hazırlanmış yəhudi köftələridir və ənənəvi olaraq toyuq şorbasında verilir. Pasxa bayramında icazə verilən bir çörək mayasız matzodur ki, bu da Musanın Misirdən başçılıq etdiyi qaçan yəhudilərin yediyi yeməyə bənzəyir. Matzo krakerləri və matzo yeməyi il boyu geniş şəkildə mövcuddur. Matzo yeməyi tapa bilmirsinizsə, matzo krakerlərini blenderinizdə və ya yemək prosessorunuzda üyütmək asandır. Matzo toplarını qarışdırmaq və formalaşdırmaq cəmi bir neçə dəqiqə çəkir, sonra onlar toyuq bulyonunda qaynadılır və tüklü, dadlı mükəmməllik əldə edilir.

Tərkibi

Şorba üçün

  • 2 1/2 funt sümük dərisi üzərində toyuq budları
  • 2 litr su
  • 2 düym uzunluğunda kəsilmiş yarpaqlı 4 qabırğalı kərəviz
  • 1 böyük soğan, doğranmış
  • 4 yerkökü, soyulmuş və 1 düymlük parçalara kəsilmiş
  • 4 diş sarımsaq, soyulmuş və əzilmiş
  • 4 budaq cəfəri
  • 1 böyük dəfnə yarpağı və ya 2 kiçik
  • 2 çay qaşığıkosher duzu və ya dadmaq üçün
  • Təzə çəkilmiş qara bibər, zövqə görə
  • Doğranmış təzə şüyüd yarpaqları və ya cəfəri, istəyə görə qarnir

Matzo Topları üçün

  • 3 böyük yumurta
  • 3 xörək qaşığı bitki yağı, toyuq şm altı və ya ördək yağı
  • 3/4 fincan matzo yeməyi
  • 3/4 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 çay qaşığı qabartma tozu
  • 1 xörək qaşığı doğranmış təzə cəfəri, istəyə görə

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Toyuq budlarını Ani qazana qoyun, ardınca su, kərəviz, soğan, yerkökü, sarımsaq, cəfəri, dəfnə yarpağı, koşer duzu və istiot əlavə edin.

Image
Image

Qapağı yerində bağlayın və klapanı sızdırmazlıq vəziyyətinə çevirin. Manual parametri, yüksək təzyiqi seçin və taymeri 35 dəqiqə təyin edin. Vaxt bitdikdə, təzyiqi 30 dəqiqə təbii şəkildə buraxın. Qalan təzyiqi ehtiyatla buraxın.

Image
Image

Bu arada, toyuq və tərəvəzlər bişərkən matzo top qarışığını hazırlayın. Böyük bir qabda yumurtaları bir az döyülənə qədər çırpın. İstədiyiniz halda bitki yağı və ya yağ, matzo unu, duz, qabartma tozu və doğranmış cəfəri əlavə edin. Matzo toplarını formalaşdırmaq və bişirmək üçün hazır olana qədər qarışığı soyuducuda saxlayın.

Image
Image

Yivli qaşıqla toyuq budlarını və tərəvəzləri böyük bir qaba çıxarın və kənara qoyun. Bulyonu incə gözlü süzgəcdən süzün, bərk maddələri (sarımsaq parçaları, yarpaqlar və s.) atın. Bulyonu yenidən Ani qazana tökün; onu sote qoyun və bir qədər gətirinqaynadın.

Image
Image

Nəmlənmiş əllərlə matzo qarışığını kiçik toplar halına salın. Təxminən 12-15 matzo topunuz olmalıdır.

Image
Image

Matzo toplarını qaynayan bulyona atın. Sote funksiyasını aşağı parametrə, 30 dəqiqəyə çevirin. Tencereyi örtün və matzo toplarını 40 dəqiqə bişirin. Qeyd: Instant Pot 30 dəqiqədən sonra avtomatik olaraq "isti saxlamaq" parametrinə keçəcək, ona görə də həmin nöqtədə parametri ləğv edin və əlavə 10 dəqiqə ərzində yenidən aşağı sote rejiminə qoyun.

Image
Image

Matzo topları bişirilərkən bişmiş tərəvəzləri doğrayın. Toyuqu sümüklərdən çıxarın və dəri və sümükləri atın. Toyuqu doğrayın.

Image
Image

Doğranmış tərəvəzləri və toyuq ətini yenidən matzo topları ilə bulyona əlavə edin və qızdırın.

Image
Image

Şorbanın hər porsiyasına iki matzo top əlavə edin. İstəyirsinizsə, porsiyaları təzə doğranmış şüyüd və ya cəfəri ilə səpin.

Image
Image

İpucu

  • Bu şorbanı planlaşdırarkən təzyiqin yığılması və buraxılması üçün kifayət qədər vaxt ayırdığınızdan əmin olun. Şorbanın təzyiqə çatması təxminən 25-30 dəqiqə, təbii buraxılması üçün isə ən azı 30 dəqiqə çəkəcək.
  • Toyuq yağı və ya şmalz matzo topları üçün məşhur yağdır, lakin bitki yağı və ya ördək yağı yaxşı alternativdir.
  • Toyuq yağı əldə etməyin asan yollarından biri bulyonu hazırlamaq və sonra yağ qatılaşana qədər soyuducuda saxlamaqdır. Sonra matzo toplarını hazırlayın və soyudun, bulyonu qaynadək gətirin və reseptə davam edin.
  • Saxlama üçünqalıqları, şorbadan qalan matzo toplarını çıxarın və ayrı qabda soyuducuya qoyun.

Resept Varyasyonları

  • Matzo toplarına bir tire sarımsaq tozu əlavə edin.
  • 1/2 çay qaşığı təzə rəndələnmiş zəncəfil və ya təxminən 1/4 çay qaşığı zəncəfil tozu əlavə edin.
  • Matzo topları üçün bəzi reseptlərə su və ya seltzer suyu daxildir və heç bir mayalandırıcı maddələr yoxdur. İstəyirsinizsə, qabartma tozunu buraxın və matzo yeməyinə 2 xörək qaşığı seltzer suyu əlavə edin.

Matzo toplarını necə saxlamaq və dondurmaq olar

  • Matzo topları bişmiş və ya bişməmiş şəkildə soyuducuda hava keçirməyən qabda saxlanıla bilər. Bişmiş matzo topları üçün soyuducuda üç-dörd gün saxlanılacaq; bişməmiş bir-iki gün saxlanılacaq.
  • Siz həmçinin matzo toplarını üç aya qədər dondurucuda saxlaya bilərsiniz.
  • Onları şorbada saxlamayın, çünki onlar çox islana bilər və parçalana bilər.

Tövsiyə: