Şokoladlı Acı Resepti

Mündəricat:

Şokoladlı Acı Resepti
Şokoladlı Acı Resepti
Anonim

Onları ala bilsəniz də, evdə şokoladlı acı hazırlamaq sadə prosesdir və kokteyllərə şəxsi ləzzətinizi əlavə etməyin əyləncəli yoludur. Acı içkilərə incə, lakin canlı təkan verən konsentratlı ləzzət artırıcılardır. Köhnə dəbli şokoladlı acılar (bəzən kakao acıları da deyilir) kimi içkilər üçün fantastik vurğu qarışığa zəngin şokolad dadı əlavə edir.

Emal edilmiş şokolad likör infuziyaları üçün yaxşı seçim deyil, ona görə də onun əvəzinə kakao uclarından istifadə edəcəksiniz. Burada heç bir yemək bişirilmir və siz sadəcə olaraq bir neçə həftə ərzində ətirli inqrediyentləri yüksək dayanıqlı likördə infuziya edəcəksiniz. 120-dən çox spirtə (həcmi 60 faiz spirt) üstünlük verilir, baxmayaraq ki, 100 sübut gözəl nəticələr verəcəkdir. Burbon (və ya başqa viski) zəngin şokolad və ədviyyat dadı üçün ideal olan tünd fon yaradır, lakin istəsəniz araqdan istifadə edə bilərsiniz.

Kakao şəkərsiz tünd şokolad kimi təbii acılığa malikdir. Daha çox şokolad ləzzəti üçün qovrulmuş kakao uclarına baxın. Bitki mənşəli maddələrə gəldikdə, gentian kökü əsas acı tərkib hissəsidir, yabanı albalı qabığı isə şokolad, vanil və darçına turş və bir qədər şirin bir ton əlavə edir. Ədviyyat üçün hil və daha çox acılıq üçün yovşan kimi isteğe bağlı inqrediyentlər mürəkkəbliyi artırır. Amma bütün ləzzətləri gücləndirən və bunu edən limon turşusudurevdə hazırlanmış resept daha çox kommersiya acılarına bənzəyir.

Bu şokoladlı acı resept təxminən səkkiz unsiya verir. Bu, adətən pis getmir və siz bir anda bir neçə tire istifadə edəcəksiniz, buna görə də bu resept saysız-hesabsız kokteylləri idarə edə bilər. Orta acı butulkada demək olar ki, iki unsiya var və əlavə şüşələr kokteyl sevən dostlar üçün əla hədiyyədir.

Tərkibi

  • 1 1/2 fincan (360 mililitr) yüksək davamlı burbon viskisi
  • 1 fincan (120 qram) qovrulmuş kakao ucları
  • 1 vanil paxlası, uzununa bölün
  • 1 (3-düym) darçın çubuğu
  • 1 xörək qaşığı (4 qram) cins kökü
  • 1 çay qaşığı (3 qram) yabanı albalı qabığı
  • 3 yaşıl hil qabığı, istəyə görə
  • 1/2 çay qaşığı quru yovşan, isteğe bağlı
  • 1/8 çay qaşığı limon turşusu

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Kvart ölçülü bankaya viski tökün və sonra kakao uclarını, vanil paxlasını, darçın çubuğunu, gentian kökünü və yabanı albalı qabığını, əgər istifadə olunursa, hil qabığı və yovşanı əlavə edin. Bağlayın, silkələyin və sərin, qaranlıq yerdə 2 həftə dəmləyin. Kavanozu hər gün silkələyin.
  3. Dəmləmə ləzzəti istədiyiniz intensivliyə çatdıqdan sonra, bir qat cənə ilə örtülmüş incə gözlü süzgəcdən istifadə edərək bitki mənşəli maddələri süzün.
  4. Limon turşusu əlavə edin və həll olunana qədər qarışdırın.
  5. Şokoladlı acıları sıx möhürlə bağlayıb kiçik bankalara tökün və otaq temperaturunda saxlayın.

Resept Məsləhətləri

  • Kakao ucları çox vaxt təbii qida mağazalarında satılır və siz ala bilərsinizonlayn mağazalardan bitki mənşəli məhsullar. Onları həm üyüdülmüş, həm də toz halında tapa bilsəniz də, bu resept kəsilmiş və süzülmüş versiyalar üçün nəzərdə tutulub, çünki onları içkidən süzmək daha asandır.
  • Metrik mətbəx tərəzisindən istifadə edərək inqrediyentləri çəkmək həcm ölçmələrindən istifadə etməkdən daha dəqiqdir. Bu, hər bir acı partiyanın dadının eyni olmasını təmin etməyə kömək edir və istəsəniz dadı dəqiq tənzimləməyə imkan verir. Lazım olan yovşan miqdarı bir qramdan azdır və əksər tərəzilərdə qeydə alınmayacaq.

  • Test acılarını dadmaq üçün adi seltzer suyuna bir neçə tire əlavə edin (klub sodası işləyir). Və ya süzmədən əvvəl, digər ucu suya batırılmış halda barmağınızla üstünü örtərək saman halına salın, sonra dilinizə bir neçə damcı qoyun.

Evdə hazırlanmış şokoladlı acıları necə saxlamaq olar

Tünd şüşə butulkalar acıları saxlamaq üçün ən yaxşı seçimdir. Əgər şəffaf şüşədən istifadə edirsinizsə, şüşəni qaranlıq çekmecedə və ya şkafda saxlayın. Yüksək davamlı spirt və limon turşusu konservantlardır, ona görə də bu acılar müntəzəm olaraq hava ilə təmasda olmadıqları müddətcə qeyri-müəyyən raf ömrünə malikdirlər.

Resept Varyasyonları

  • Bütün kakao lobyasından (bir stəkan və ya 145 qram) istifadə edə bilərsiniz. Nibs daha kiçik parçalardır, buna görə də səth sahəsi içkiyə daha çox ləzzət verir; lobya istifadə edərkən infuziyanın müddətini bir neçə gün uzadın.
  • Yüksək davamlı araq və ya neytral taxıl spirti burbon üçün yaxşı əvəzedicilərdir.
  • Ümumi inqrediyentlərdən istifadə edən ən sadə şokolad acıları üçün botanikləri atlayın və yalnız kakao uclarından, vanil paxlasından (və ya 1/2) istifadə edin.çay qaşığı vanil ekstraktı) və darçın çubuğu. İçilə bilən kakaolu viskidən fərqli olaraq, onu iki həftə dəmləmək kakaodan daha çox acı çıxaracaq.
  • Köstebek acısı hazırlamaq üçün qurudulmuş ancho çili bibərini kiçik parçalara ayırın və infuziya bitməzdən iki gün əvvəl bankaya əlavə edin.

Şokoladlı Acı Necə İstifadə Edilir

Şokoladlı acılar çox yönlüdür və demək olar ki, hər hansı bir kokteyldə, o cümlədən Manhattan viskisində istifadə edilə bilər. Onlar viski, brendi və yaşlı rom və ya tekila kimi tünd spirtli içkilərlə birləşdirildikdə ən yaxşısıdır. Bəzi kokteyl reseptləri, o cümlədən köhnə Oaxaca, erkən payız və Woodsonun güvənli "kokteyli" xüsusilə şokoladlı acılar üçün çağırır. Onlar həmçinin köstebek acılarını əla əvəz edir və onları digər ləzzətlərlə, xüsusilə portağal acıları ilə qarışdırdıqda maraqlı nəticələr əldə edəcəksiniz.

Şokoladlı acıları kim edir?

Acı istehsal edən bir neçə şirkət şokolad və ya mole acıları da hazırlayır. Bu, Fee Brothers, Scrappy's Bitters və The Bitter Truth və digərlərindən tapa biləcəyiniz çox məşhur bir ləzzətdir. Hətta aromatik acıları ilə məşhur olan Anqostura da kakao acıları hazırlayır.

Tövsiyə: