24 Saatlıq Soyuducuda Turşu Resepti

Mündəricat:

24 Saatlıq Soyuducuda Turşu Resepti
24 Saatlıq Soyuducuda Turşu Resepti
Anonim

Bu xırtıldayan və dadlı turşular hazırladığınız vaxtdan cəmi 24 saat sonra yeməyə hazırdır. Onlar bir neçə ay soyuducuda saxlanacaqlar, lakin 1 ay ərzində yeyildikdə ən yaxşı teksturaya sahib olacaqlar. Turşuya olan həvəsinizi daha tez təmin etmək istəyirsinizsə, əzilmiş turşu da edə bilərsiniz.

Əsas resept xiyar şüyüd turşuları üçündür, lakin siz istifadə etdiyiniz ədviyyatları və tərəvəzləri qarışdıra bilərsiniz (aşağıdakı dəyişikliklərə baxın). Yerkökü, yaşıl və ya mum lobya və gül kələm bu reseptdə yaxşı işləyir.

Tərkibi

  • 1 1/4 stəkan su
  • 1/3 fincan alma sirkəsi və ya ağ şərab sirkəsi
  • 1 1/2 xörək qaşığı duz, kosher və ya yodlaşdırılmamış duz
  • 1 xörək qaşığı bal
  • 2 kiçik diş sarımsaq, soyulmuş
  • 2 funt xiyar, nizə və ya 1/4 düym qalınlığında dairələrə kəsilmiş
  • 2 budaq şüyüd və ya 1 şüyüd çiçək başı və ya 2 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd yarpağı
  • 1/2 çay qaşığı qırmızı çili bibər lopaları

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Su, sirkə, duz və balı birləşdirib qaynadək gətirərək duzlu su hazırlayın.

Image
Image

İki təmiz şüşə pint bankasını xiyarla qablaşdırın (bu resept üçün bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil). Bir diş sarımsaq, bir budaq şüyüd və bir çimdik qırmızı bibər əlavə edinxiyarları qablaşdırdığınız zaman hər bankaya lopa qoyun. Xiyarları (və ya digər tərəvəzləri) sıx şəkildə qablaşdırın - duzlu su əlavə edərkən onların üzməsini istəmirsiniz.

Image
Image

İsti duzlu suyu digər inqrediyentlərin üzərinə tökün. Tərəvəzlər tamamilə duzlu suya batırılmalıdır. Bu soyuducu turşuları konservləşdirilməyəcəyi üçün yeməyin səthi ilə bankaların kənarları arasında boşluq buraxmaq lazım deyil.

Image
Image

Qapaqları bağlayın və yeməkdən əvvəl ən azı 24 saat soyuducuda saxlayın.

Image
Image

Resept Varyasyonları

  • Tez Körili Karnabahar Turşusu: Şüyüddən imtina edin. İlk addımda duzlu suya 2 çay qaşığı karri tozu əlavə edin.
  • Tez Kimçi: Şüyüd və balı buraxın. Xiyar yerinə 1 litr doğranmış kələm və 1 stəkan julienned daikon turpundan istifadə edin. Qırmızı çili bibərinin miqdarını iki qat artırın. Duzlu suya 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və 2 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. Qeyd: ənənəvi kimchi sirkə turşusu deyil, qıcqırdılmış yeməkdir, lakin vaxtınız azdırsa, bu versiya yaxşı əvəzedicidir.
  • Tez Çörək və Yağlı Turşular: 2 xörək qaşığı bal yerinə 1/4 fincan istifadə edin. Xiyarları nizə deyil, dairələrə kəsin. 1/4 fincan incə dilimlənmiş ağ soğan əlavə edin. Tərəvəzləri doldurarkən hər pint bankasına 1 çay qaşığı bütöv xardal toxumu və 2 və ya 3 bütöv ətirli bibər səpin.

Tövsiyə: