Mündəricat:
2024 Müəllif: Isaac Marshman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 05:54
Bu xırtıldayan və dadlı turşular hazırladığınız vaxtdan cəmi 24 saat sonra yeməyə hazırdır. Onlar bir neçə ay soyuducuda saxlanacaqlar, lakin 1 ay ərzində yeyildikdə ən yaxşı teksturaya sahib olacaqlar. Turşuya olan həvəsinizi daha tez təmin etmək istəyirsinizsə, əzilmiş turşu da edə bilərsiniz.
Əsas resept xiyar şüyüd turşuları üçündür, lakin siz istifadə etdiyiniz ədviyyatları və tərəvəzləri qarışdıra bilərsiniz (aşağıdakı dəyişikliklərə baxın). Yerkökü, yaşıl və ya mum lobya və gül kələm bu reseptdə yaxşı işləyir.
Tərkibi
- 1 1/4 stəkan su
- 1/3 fincan alma sirkəsi və ya ağ şərab sirkəsi
- 1 1/2 xörək qaşığı duz, kosher və ya yodlaşdırılmamış duz
- 1 xörək qaşığı bal
- 2 kiçik diş sarımsaq, soyulmuş
- 2 funt xiyar, nizə və ya 1/4 düym qalınlığında dairələrə kəsilmiş
- 2 budaq şüyüd və ya 1 şüyüd çiçək başı və ya 2 çay qaşığı qurudulmuş şüyüd yarpağı
- 1/2 çay qaşığı qırmızı çili bibər lopaları
Bunu Etmək üçün Addımlar
İnqrediyentləri toplayın.
Su, sirkə, duz və balı birləşdirib qaynadək gətirərək duzlu su hazırlayın.
İki təmiz şüşə pint bankasını xiyarla qablaşdırın (bu resept üçün bankaları sterilizasiya etmək lazım deyil). Bir diş sarımsaq, bir budaq şüyüd və bir çimdik qırmızı bibər əlavə edinxiyarları qablaşdırdığınız zaman hər bankaya lopa qoyun. Xiyarları (və ya digər tərəvəzləri) sıx şəkildə qablaşdırın - duzlu su əlavə edərkən onların üzməsini istəmirsiniz.
İsti duzlu suyu digər inqrediyentlərin üzərinə tökün. Tərəvəzlər tamamilə duzlu suya batırılmalıdır. Bu soyuducu turşuları konservləşdirilməyəcəyi üçün yeməyin səthi ilə bankaların kənarları arasında boşluq buraxmaq lazım deyil.
Qapaqları bağlayın və yeməkdən əvvəl ən azı 24 saat soyuducuda saxlayın.
Resept Varyasyonları
- Tez Körili Karnabahar Turşusu: Şüyüddən imtina edin. İlk addımda duzlu suya 2 çay qaşığı karri tozu əlavə edin.
- Tez Kimçi: Şüyüd və balı buraxın. Xiyar yerinə 1 litr doğranmış kələm və 1 stəkan julienned daikon turpundan istifadə edin. Qırmızı çili bibərinin miqdarını iki qat artırın. Duzlu suya 1 çay qaşığı doğranmış sarımsaq, 1 çay qaşığı sürtgəcdən keçirilmiş zəncəfil və 2 xörək qaşığı soya sousu əlavə edin. Qeyd: ənənəvi kimchi sirkə turşusu deyil, qıcqırdılmış yeməkdir, lakin vaxtınız azdırsa, bu versiya yaxşı əvəzedicidir.
- Tez Çörək və Yağlı Turşular: 2 xörək qaşığı bal yerinə 1/4 fincan istifadə edin. Xiyarları nizə deyil, dairələrə kəsin. 1/4 fincan incə dilimlənmiş ağ soğan əlavə edin. Tərəvəzləri doldurarkən hər pint bankasına 1 çay qaşığı bütöv xardal toxumu və 2 və ya 3 bütöv ətirli bibər səpin.
Tövsiyə:
24 Saatlıq Sos Resepti
Gözləməyə dəyər sous resepti
Soyuducuda Turşu Turp üçün 24 Saatlıq Sürətli Resept
Bu sadə, dadlı turşu turp resepti soyuducuda mayalandığı üçün cəmi 24 saat ərzində xidmətə hazırdır. Varyasyonlar daxildir
Polşa Turşu Çovdar Çörəyi Resepti (Chleb Na Zakwas Zytni) Resepti
Xəmir, kimyon toxumu ilə doldurulmuş bu Polşa çovdar çörəyi reseptinə ləzzət əlavə edir. Başlanğıcın yetişməsi və ya qısayolu istifadə etməsi iki gün çəkəcək
24 Saatlıq Turşu Yaşıl Lobya Resepti
Bu yüngül ədviyyatlı turşu resepti yaşıl və ya mum lobya ilə hazırlana bilər və cəmi 24 saat ərzində yeməyə hazırdır
Gecə üçün soyuducuda kartof rulonlarının resepti
Bu kartof rulonları kartof püresi ilə hazırlanır. Xəmir bir gecədə soyuducuda saxlanılır, sonra səhər formaya salınır, bərkidilir və bişirilir