Mündəricat:
2024 Müəllif: Isaac Marshman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 05:54
Tay şirin çili sousu Taylandda nam chim kai kimi tanınır. Butulkalarda satılır və Asiya ərzaq bazarlarında satılır, lakin evdə də hazırlamaq asandır. Bir yerə yığmaq cəmi bir neçə dəqiqə çəkir və ehtiyacınız olan hər şeyi kilerinizdə və ya yerli supermarketdə tapa bilərsiniz. Tərkiblərə nəzarət etdiyiniz üçün şirinliyin və istiliyin miqdarını da idarə edirsiniz.
Tay şirin çili sousu bir çox Tay yeməkləri üçün əla ədviyyatdır və toyuq və balıq ilə əladır. Həm də qril üçün şoraba və ya barmaq yeməkləri üçün dip kimi gözəldir. Qızardılmış balıq, klassik Tay balıq tortları, Tay xərçəngi tortları, toyuq qanadları, vegetarian yumurta rulonları və Tay rulonları ilə sınayın.
"Bu sous şirin, turş və ədviyyatlıların mükəmməl balansıdır və mağazadan alınmış versiyanı üstələyir. Mən 3/4 xörək qaşığı çili lopasından istifadə etdim və dadını yandırmadan ədviyyat sevənlər üçün ideal idi. Çox sadədir. və inqrediyentlər Asiya mətbəxini müntəzəm olaraq bişirən hər kəs üçün kilerdə standartdır." -Diana Rattray
Tərkibi
- 1/2 fincan düyü sirkəsi (və ya ağ sirkə)
- 1/2 fincan üstəgəl 2 xörək qaşığı dənəvər şəkər
- 1/4 stəkan su
- 3 xörək qaşığı balıq sousu
- 2 xörək qaşığı şeri (və ya bişmiş şeri)
- 3 diş sarımsaq,kıyılmış
- 1/2 - 1 xörək qaşığı qurudulmuş əzilmiş çili bibəri (qırmızı bibər lopaları)
- 1 1/2 xörək qaşığı qarğıdalı nişastası
- 3-4 xörək qaşığı sərin su
Bunu Etmək üçün Addımlar
İnqrediyentləri toplayın.
Sirkə, şəkər, su, balıq sousu, şeri, sarımsaq və bibər lopalarını qazana və ya qazana əlavə edin.
Bir qaynağa gətirin.
Odu orta səviyyəyə endirin və 10 dəqiqə və ya yarı azalana qədər qaynamağa buraxın. (Qeyd edək ki, sirkə yandığı üçün kifayət qədər kəskin olacaq; düyü sirkəsi adi ağ sirkədən daha az güclüdür.)
Qarışıq qaynayarkən qarğıdalı nişastasını kiçik bir qabda sərin suda həll edin.
Odu minimuma endirin və qarğıdalı-su qarışığını əlavə edin. Daxil etmək üçün qarışdırın və sous qalınlaşana qədər qarışdırmağa və bişirməyə davam edin, təxminən 2 dəqiqə. Sonra istidən çıxarın və dad yoxlayın.
Sousu kiçik bir qaba və ya bankaya tökün və ədviyyat, daldırma və ya marinad kimi xidmət edin.
İpucu
Dadı yoxlayanda əvvəlcə şirin, sonra turş, sonra ədviyyatlı və duzlu notlar dadmalısınız. Əgər sous kifayət qədər şirin deyilsə, bir az daha şəkər əlavə edin. Əgər kifayət qədər ədviyyatlı deyilsə, daha çox əzilmiş çili əlavə edin.
Resept Varyasyonları
Əlinizdə hər bir inqrediyent yoxdursa, edə biləcəyiniz bir neçə əvəzetmə var:
- Düyü sirkəsi əvəzinə ağ sirkə və ya alma sirkəsi istifadə etməyə çalışın.
- Port, Madeyra və Marsalaşərablar, həmçinin alma, ananas və portağal şirələri yaxşı şeri əvəzediciləridir.
- Siz qarğıdalı nişastası əvəzinə ox kökündən də istifadə edə bilərsiniz.
Necə Saxlanmalı
- Evdə hazırlanmış Tay çili sousu soyuducuda bir aya qədər dayanacaq hava keçirməyən qabda saxlanmalıdır.
- Onu iki-üç aya da dondurmaq olar; o, qatılaşacaq və istifadə etməzdən əvvəl yumşaq isitmək lazımdır.
Sweet Chili Sousu Sriracha ilə eynidirmi?
Tay çili sousu kimi də tanınan şirin çili sousu qurudulmuş çili lopalarından istifadə etməklə hazırlanır və ilk növbədə turş və ədviyyatlı notlara malik şirin bir ədviyyatdır. Sriracha bibər, sirkə, sarımsaq və bir neçə başqa inqrediyentdən hazırlanmış ədviyyatlı, parlaq qırmızı çili sousudur. Sousların müxtəlif dad profilləri var və siz dad fərqinə üstünlük verməyincə, reseptlərdə bir-birini əvəz etmək üçün istifadə edilməməlidir.
Balıq sousu üçün vegan əvəzedicisi nədir?
Bazarda çoxlu vegan balıq sousu var. Əksəriyyəti maye aminos, soya sousu və şitake göbələklərindən hazırlanır.
Vegan balıq sousu tapa bilmirsinizsə, onu əvəz etmək üçün kokos aminosundan istifadə edilə bilər. Hindistancevizi aminosları özü və soyasızdır və umami ləzzəti ilə zəngindir.
Tövsiyə:
Tay Çili Sousu (Nam Prik Pao) Resepti
Asiya ərzaq mağazalarının əksəriyyətində çili sousu ala bilsəniz də, ənənəvi inqrediyentlərlə hazırlanmış bu ev variantı qədər yaxşı olanı tapa bilməzsiniz
Asan Tay Şirin və Turş Sousu Resepti
Bu dadlı Tay şirin və turş sousu asan, tez və sağlamdır. Bu sousu şirin və turş toyuq, donuz əti, tofu və s. üçün istifadə edin
Şirin Lime Sousu ilə Tay Limonlu Toyuq Resepti
Tay limonlu toyuq ətirli və nəmlidir və limon və əhəng ləzzətləri ilə zəngindir. Sobada qovrulur
Kişniş-Çili Sousu ilə Bütün Tay Balıq Resepti
Ənənəvi Tayland balığını açıq havada manqalda bişirmək olar və ya balığı qapalı yerdə qızardmaq olar (və ya soba qrilində qrildə bişirmək olar)
Şirin Çili Daldırma Sousu ilə Popkorn Karides Resepti
Yemək qədər əyləncəli olsa da, evdə popkorn karidesini qızardmağın və ya havada qızardmağın nə qədər asan olduğunu öyrənin. Reseptə zərif daldırma sousu daxildir