Evdə Hazırlanmış Türk Lahmacunu (Pendirsiz Pizza)Resepti

Mündəricat:

Evdə Hazırlanmış Türk Lahmacunu (Pendirsiz Pizza)Resepti
Evdə Hazırlanmış Türk Lahmacunu (Pendirsiz Pizza)Resepti
Anonim

Pizza həvəskarısınızsa, lakin pendirsiz edə bilirsinizsə, türk küçə yeməyi olan lahmacunu (LAH'-MAH'-juhn) çox sevəcəksiniz. Daha incə bir xəmirə malikdir, üst qatında pendir istifadə etmir və adətən yeməkdən əvvəl yuvarlanır və ya bükülür. Lahmacun türk bölgə mətbəxinin gözəl nümunəsidir. Əslən ədviyyatlı kababları və digər ət yeməkləri ilə məşhur olan Türkiyənin cənub-şərqindəndir. Bu dadlı, ədviyyatlı yeməyi ölkənin hər yerində lahmacun üzrə ixtisaslaşmış restoranlarda, kafelərdə və fast-food şəbəkəsi restoranlarda tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, bir çox ev aşpazları türk ədviyyatları və təzə inqrediyentlərdən ibarət öz qarışığından istifadə edərək lahmacunu hazırlayırlar.

Lahmacunun hazırlanması asan olan bu reseptdə evdə hazırlanmış xəmir və ədviyyatlı mal əti əlavə olunur. Vaxtınız azdırsa, bir paket təzə, hazır pizza xəmiri ilə əvəz edə bilərsiniz. Lahmacunu ənənəvi olaraq limon dilimləri və yan tərəfdə italyan cəfəri, dilimlənmiş qırmızı soğan və sumaq qarışığı ilə süfrəyə verirlər.

Tərkibi

Xəmir üçün:

  • 2 stəkan (240 qram) çoxməqsədli un
  • 1 çay qaşığı ani quru maya
  • 1 1/2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1 stəkan isti su
  • 1 xörək qaşığı zeytun yağı

Üst üçün:

  • 3/4 funt qiymə mal əti, 70 faiz yağsız
  • 1 orta sarısoğan, xırda doğranmış
  • 3-4 diş sarımsaq, incə rəndələnmiş
  • 1 stəkan incə doğranmış İtalyan cəfəri yarpaqları
  • 2 orta yetişmiş pomidor, incə rəndələnmiş
  • 1/2 orta boy yaşıl bolqar bibəri, incə rəndələnmiş
  • 1 xörək qaşığı qırmızı bibər pastası
  • 1 xörək qaşığı tomat pastası
  • 1 çay qaşığı paprika
  • 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopaları
  • 1 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
  • 1 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/2 çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
  • Bəzək üçün limon dilimləri

Xəmiri Hazırlayın

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Unu böyük bir qarışdırma qabına, ardınca maya və duz əlavə edin və birləşdirin.

Image
Image

Kiçik bir qabda ilıq suyu zeytun yağı ilə qarışdırın.

Image
Image

Unun ortasını qaşıqla quyu açıb içinə su və yağ qarışığını tökün.

Image
Image

Quru inqrediyentləri kənarlardan mərkəzə qatlayaraq unu maye halına gətirin.

Image
Image

İş səthinizi və əllərinizi unlayın.

Image
Image

Xəmiri söndürün və xəmir yumşaq və elastik olana qədər təxminən 15 dəqiqə yoğurun.

Image
Image

Qarışdıran qabın içərisinə bir az zeytun yağı səpin və içini yağlamaq üçün barmaqlarınızla hər tərəfə yayın.

Image
Image

Xəmiri yenidən yağlanmış qaba qoyun və parça və ya dəsmal ilə örtün.

Image
Image

30-45 dəqiqə qalxması üçün isti yerdə qoyuruq. Xəmir təxminən iki qat artmalıdırölçü.

Image
Image

Üstünü Hazırlayın

Xəmir qalxarkən üstünü hazırlayın. Üstünə inqrediyentləri yığın.

Image
Image

Bütün inqrediyentləri böyük bir qabda qarışdırın. Bir kənara qoyun.

Image
Image

Lahmacunu hazirlayin

Sobanı 450 F-ə qədər qızdırın. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobaya böyük yapışmayan təbəqə nimçəsi qoyun.

Image
Image

Xəmiri unlanmış səthdə açın və 6 bərabər hissəyə bölün.

Image
Image

Hər parçanı çox incə yuvarlaq və ya oval formada açın. Hər birini cırmadan mümkün qədər incə etməyə çalışın.

Image
Image

Üstünü hər bir xəmirin üstünə barmaqlarınızla nazik və bərabər şəkildə yayın. Çox bərk basmayın.

Image
Image

Yarəq nimçəsini sobadan çıxarın (soba əlcəkləri ilə) və hər lahmacunu ehtiyatla üzərinə qoyun. Onların üst-üstə düşməsinə icazə verməyin.

Image
Image

7-10 dəqiqə, üstü qızarana və xəmirin kənarları qəhvəyi olana qədər bişirin. Lahmacunun yanmaması üçün bişirərkən həmişə yoxlayın.

Image
Image

Lahmacunu sıxmaq üçün limon dilimləri və sumaq və İtalyan cəfəri budaqları ilə qarışdırılmış bir boşqab dilimlənmiş soğan ilə isti halında xidmət edin.

Image
Image

Necə Saxlanmalı

Qalan lahmacunu perqament və ya mumlu kağızla ayrılmış halda hava keçirməyən qabda soyuducuda üç günə qədər saxlayın.

Lahmacun türk yoxsa ermənidir?

Lahmacun Türkiyədə və Ermənistanda (burada lamadjo kimi də tanınır), eləcə dəSuriya, Livan və İsrail.

Tövsiyə: