Mündəricat:
2024 Müəllif: Isaac Marshman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 05:54
Pizza həvəskarısınızsa, lakin pendirsiz edə bilirsinizsə, türk küçə yeməyi olan lahmacunu (LAH'-MAH'-juhn) çox sevəcəksiniz. Daha incə bir xəmirə malikdir, üst qatında pendir istifadə etmir və adətən yeməkdən əvvəl yuvarlanır və ya bükülür. Lahmacun türk bölgə mətbəxinin gözəl nümunəsidir. Əslən ədviyyatlı kababları və digər ət yeməkləri ilə məşhur olan Türkiyənin cənub-şərqindəndir. Bu dadlı, ədviyyatlı yeməyi ölkənin hər yerində lahmacun üzrə ixtisaslaşmış restoranlarda, kafelərdə və fast-food şəbəkəsi restoranlarda tapa bilərsiniz. Bundan əlavə, bir çox ev aşpazları türk ədviyyatları və təzə inqrediyentlərdən ibarət öz qarışığından istifadə edərək lahmacunu hazırlayırlar.
Lahmacunun hazırlanması asan olan bu reseptdə evdə hazırlanmış xəmir və ədviyyatlı mal əti əlavə olunur. Vaxtınız azdırsa, bir paket təzə, hazır pizza xəmiri ilə əvəz edə bilərsiniz. Lahmacunu ənənəvi olaraq limon dilimləri və yan tərəfdə italyan cəfəri, dilimlənmiş qırmızı soğan və sumaq qarışığı ilə süfrəyə verirlər.
Tərkibi
Xəmir üçün:
- 2 stəkan (240 qram) çoxməqsədli un
- 1 çay qaşığı ani quru maya
- 1 1/2 çay qaşığı kosher duzu
- 1 stəkan isti su
- 1 xörək qaşığı zeytun yağı
Üst üçün:
- 3/4 funt qiymə mal əti, 70 faiz yağsız
- 1 orta sarısoğan, xırda doğranmış
- 3-4 diş sarımsaq, incə rəndələnmiş
- 1 stəkan incə doğranmış İtalyan cəfəri yarpaqları
- 2 orta yetişmiş pomidor, incə rəndələnmiş
- 1/2 orta boy yaşıl bolqar bibəri, incə rəndələnmiş
- 1 xörək qaşığı qırmızı bibər pastası
- 1 xörək qaşığı tomat pastası
- 1 çay qaşığı paprika
- 1 çay qaşığı qırmızı bibər lopaları
- 1 çay qaşığı üyüdülmüş zirə
- 1 çay qaşığı kosher duzu
- 1/2 çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
- Bəzək üçün limon dilimləri
Xəmiri Hazırlayın
İnqrediyentləri toplayın.
Unu böyük bir qarışdırma qabına, ardınca maya və duz əlavə edin və birləşdirin.
Kiçik bir qabda ilıq suyu zeytun yağı ilə qarışdırın.
Unun ortasını qaşıqla quyu açıb içinə su və yağ qarışığını tökün.
Quru inqrediyentləri kənarlardan mərkəzə qatlayaraq unu maye halına gətirin.
İş səthinizi və əllərinizi unlayın.
Xəmiri söndürün və xəmir yumşaq və elastik olana qədər təxminən 15 dəqiqə yoğurun.
Qarışdıran qabın içərisinə bir az zeytun yağı səpin və içini yağlamaq üçün barmaqlarınızla hər tərəfə yayın.
Xəmiri yenidən yağlanmış qaba qoyun və parça və ya dəsmal ilə örtün.
30-45 dəqiqə qalxması üçün isti yerdə qoyuruq. Xəmir təxminən iki qat artmalıdırölçü.
Üstünü Hazırlayın
Xəmir qalxarkən üstünü hazırlayın. Üstünə inqrediyentləri yığın.
Bütün inqrediyentləri böyük bir qabda qarışdırın. Bir kənara qoyun.
Lahmacunu hazirlayin
Sobanı 450 F-ə qədər qızdırın. Əvvəlcədən qızdırmaq üçün sobaya böyük yapışmayan təbəqə nimçəsi qoyun.
Xəmiri unlanmış səthdə açın və 6 bərabər hissəyə bölün.
Hər parçanı çox incə yuvarlaq və ya oval formada açın. Hər birini cırmadan mümkün qədər incə etməyə çalışın.
Üstünü hər bir xəmirin üstünə barmaqlarınızla nazik və bərabər şəkildə yayın. Çox bərk basmayın.
Yarəq nimçəsini sobadan çıxarın (soba əlcəkləri ilə) və hər lahmacunu ehtiyatla üzərinə qoyun. Onların üst-üstə düşməsinə icazə verməyin.
7-10 dəqiqə, üstü qızarana və xəmirin kənarları qəhvəyi olana qədər bişirin. Lahmacunun yanmaması üçün bişirərkən həmişə yoxlayın.
Lahmacunu sıxmaq üçün limon dilimləri və sumaq və İtalyan cəfəri budaqları ilə qarışdırılmış bir boşqab dilimlənmiş soğan ilə isti halında xidmət edin.
Necə Saxlanmalı
Qalan lahmacunu perqament və ya mumlu kağızla ayrılmış halda hava keçirməyən qabda soyuducuda üç günə qədər saxlayın.
Lahmacun türk yoxsa ermənidir?
Lahmacun Türkiyədə və Ermənistanda (burada lamadjo kimi də tanınır), eləcə dəSuriya, Livan və İsrail.
Tövsiyə:
Evdə Hazırlanmış Neapolitan Stilində Pizza Resepti
Otantik Neapolitan pizzasını necə hazırlayacağınızı öyrənin: tüklü xəmir və üstü təzə mozzarella pendiri, təzə reyhan və zeytun yağı ilə doldurulmuş sadə pomidor sousu
Əsas Evdə Hazırlanmış Pizza Xəmiri Resepti
Bu, diametri 12-14 düym olan 1 böyük pizza üçün pizza xəmiridir. Bu, pizza repertuarınızın bir hissəsinə çevrilə biləcək əsas reseptdir
Asan Evdə Hazırlanmış Pizza Xəmiri üçün Resept
Öz pizza xəmirinizi hazırlamaq düşündüyünüzdən daha asandır və uşaqlarla əyləncəli layihədir
Evdə hazırlanmış Gourmet Lobster Pizza Resepti
Bu gurme Lobster Pizza Resepti ilə pizzanızda dəniz dadından həzz alın. Bu, pizza ilə okeanın bir az dadına sahib olmaq üçün əla bir yoldur
Evdə hazırlanmış qarğıdalı mal əti reseptini necə hazırlamaq olar (evdə müalicə)
Bu reseptlə evdə hazırlanmış qarğıdalı mal əti hazırlamağı öyrənin - ədviyyatlar, duz və şəkər duzlu suyu ilə. Bir həftə əvvəldən başlamalı olduğunuz ləzzətli yemək