Vərəq qabığı donuz əti

Mündəricat:

Vərəq qabığı donuz əti
Vərəq qabığı donuz əti
Anonim

Ədviyyatlı kartof və yaşıl lobya umami ləzzəti ilə dolu şirin və ləzzətli sousda qovrulmuş donuz ətini müşayiət edir. Müvəffəqiyyətin sirri vərəq qabına nə vaxt əlavə ediləcəyinə diqqət və vaxt ayırmaqdır.

Kototkaların temperaturuna nəzarət etmək vacibdir. Həddindən artıq bişmiş donuz əti, hətta sous ilə də quru olacaq. Tərəvəzdən əvvəl hazırdırsa, onları erkən çəkin.

Tərkibi

  • 2 çay qaşığı soğan tozu
  • 2 çay qaşığı sarımsaq tozu
  • 1 xörək qaşığı ağcaqayın siropu
  • 1 xörək qaşığı istiridyə sousu
  • 2 çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
  • 5 xörək qaşığı zeytun yağı
  • 3 sümüksüz donuz pirzolası, hər biri təxminən 1/2 düym qalınlığında
  • 1 funt Yukon Gold kartofu, yarıya bölünmüş
  • 8 unsiya yaşıl lobya, kəsilmiş, üstü örtülmüş, lakin quyruqlu deyil
  • 1 çay qaşığı kosher duzu

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Fırını 475 F-ə qədər qızdırın.
  3. Soğan tozunu və sarımsaq tozunu kiçik bir qaba əlavə edin və qarışdırmaq üçün qarışdırın.
  4. Başqa bir kiçik qaba ağcaqayın siropu, istiridyə sousu, soğan və sarımsaq qarışığının yarısı, 1 çay qaşığı qara bibər və 2 xörək qaşığı zeytun yağı əlavə edin. Yaxşı qarışdırın.
  5. Donuz pirzolalarının hər iki tərəfini sousla fırçalayın. Bir kənara qoyun.
  6. Orta qarışdırma qabına kartofu əlavə edin, 2xörək qaşığı zeytun yağı, 1/4 çay qaşığı bibər, 1/2 çay qaşığı duz və qalan soğan-sarımsaq qarışığının yarısı. Üzərini örtmək üçün səpin, sonra hər iki tərəfdə yer buraxaraq vərəq qabının ortasına köçürün.
  7. Kartofu sobaya qoyun. 15 dəqiqə bişirin.
  8. Bu arada kartof üçün istifadə edilən qaba yaşıl lobya, qalan zeytun yağı, soğan və sarımsaq tozu, duz və istiot əlavə edin. Üzərinə atın.
  9. 15 dəqiqədən sonra vərəq qabını sobadan çıxarın. Fırında növbəti tur üçün hətta qızartmaq üçün kartofu atın. Sonra təbəqə qabının bir ucunda pirzolaları, digər ucunda isə yaşıl lobyaları düzün. Beş dəqiqə bişirin, sonra donuz pirzolası çevirin. Donuz əti ani oxunan termometrdə 145 F qeyd edənə və yaşıl lobya qabarmağa başlayana qədər, təxminən 4 dəqiqə daha bişirməyə davam edin.
  10. Sobadan çıxarın. Pirzolaları bir neçə dəqiqə istirahət edin, sonra taxıllara qarşı dilimləyin. Tava şirələrini dilimlərin üzərinə tökün. Yanında kartof və yaşıl lobya ilə xidmət edin.

İpucu

  • Yaşıl lobyanızı bir az daha karamelize etmək istəsəniz, onları kartofla eyni vaxtda tavaya əlavə edə bilərsiniz.
  • Daha xırtıldayan yaşıl lobyaya üstünlük verirsinizsə, onları ilk dəfə sobaya daxil olanda pirzola ilə deyil, pirzola çevirdikdən sonra tavaya qoyun.
  • Daha az və ya daha çox insanı qidalandırmaq lazımdırsa, sadəcə olaraq donuz ətinin sayını 2-yə qədər və ya 4-ə qədər, tərəvəz və kartofun miqdarını istədiyiniz halda tənzimləyin. Metod, temperatur və vaxt eyni qalacaq.

Tövsiyə: