Şərab və Otlar ilə Sote İstiridyə Resepti

Mündəricat:

Şərab və Otlar ilə Sote İstiridyə Resepti
Şərab və Otlar ilə Sote İstiridyə Resepti
Anonim

Qızardılmış istiridyələrdən ibarət bu sadə yeməyi, miqdarını az altsanız, xüsusi şam yeməyi və ya iki nəfərlik intim şam yeməyi üçün mükəmməldir. Tərxun, şərab və cəfəri duzlu təzə istiridyələrə mükəmməl torpaq kontrastını əlavə edir. Zərif ilk yemək üçün xırtıldayan yağlı tostların və ya doğranmış cəfəri ilə bəzədilmiş krutonların üzərində xidmət edin.

Mümkünsə, təravətini təmin etmək üçün yerli olaraq tutulan istiridyə alın. İstiridyələrin sağlam bir görünüşə və şirin dəniz qoxusuna sahib olduğundan əmin olun; onlar heç vaxt balıq tutmamalıdırlar. Bu reseptdə qızardılmış istiridyə tələb olunur, bunu özünüz edə bilərsiniz və ya balıq satıcısından bunu sizin üçün etməsini xahiş edin.

Tərkibi

  • 24 təzə istiridyə, qapalı
  • 1/2 fincan (1 çubuq) yağ
  • 1/4 fincan doğranmış yaşıl soğan, təxminən 3-4 yaşıl soğan
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş yarpaq tərxun
  • 1/4 fincan quru ağ şərab
  • Kosher duzu, dadmaq üçün
  • Təzə çəkilmiş qara bibər, zövqə görə
  • 1/4 fincan doğranmış təzə İtalyan cəfəri

İstiridyələri Təmizləyin və Çıxarın

  1. İstiridyələri çıxarmaq üçün sizə təmiz mətbəx dəsmalı və yaxşı sapı olan qısa iti bıçaq lazımdır. Dəsmal əlinizi bıçaqdan qoruyacaq və istiridyəni yerində saxlamağa kömək edəcək.
  2. Bütün istiridyələrin qabıqlarının möhkəm bağlandığından əmin olun. Açıq və ya digər istiridyələri yoxlayın və atınaçıq görünür. Şübhə olduqda, təhlükəsiz marşrutla gedin və şübhəli istiridyələri atın. Açıq istiridyə təhlükəli bakteriyaları saxlaya bilər.
  3. Sərt bir fırçanın köməyi ilə istiridyələri soyuq axan suyun altında güclü şəkildə ovuşdurun. Bu, hələ də onların səthinə yapışmış ola biləcək hər hansı zibil və ya qumdan xilas olmağa kömək edəcək.
  4. İstiridyəni yuvarlaq tərəfi aşağı, dəsmalın üzərinə qoyun. İstiridyəni dəsmalda tutaraq, istiridyə bıçağının ucunu istiridyənin düz tərəfində olan menteşəyə daxil edin. Bıçaq menteşəyə daxil olduqdan sonra bıçağı möhkəm bükün. İstiridyə asanlıqla açılmalıdır. Qalan istiridye ilə davam edin.
  5. Hər istiridyənin suyunu kiçik bir qaba süzün. İstiridyə ətini qabıqlardan bir boşqabın üzərinə sürtün.

İstiridyə bişirin

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Kərə yağı tavada orta-aşağı odda əridin.
  3. Doğranmış soğanı əlavə edin və yumşalana qədər və ya təxminən 4 dəqiqə qızardın.
  4. Tərxun və şərabı, dadmaq üçün duz və istiot əlavə edin.
  5. Tavaya istiridye əlavə edin və hər tərəfdən 2-3 dəqiqə olmaqla kənarları büküləcək qədər uzun müddət bişirin.
  6. İstiridyələrin yağlı sousla örtülməsi üçün qabı yan-yana silkələyin. Lazım gələrsə, ədviyyatları dadın və tənzimləyin.
  7. Zövq alın!

Tövsiyə: