Sarımsaq və kəklikotu ilə qovrulmuş mal əti

Mündəricat:

Sarımsaq və kəklikotu ilə qovrulmuş mal əti
Sarımsaq və kəklikotu ilə qovrulmuş mal əti
Anonim

Bu yağsız qızardılmış mal əti sarımsaq, limon qabığı və göyərtidən ibarət ləzzətli qarışığı ilə sürtülür. Qızartma ilk 10 dəqiqə daha yüksək temperaturda bişirilir, sonra mükəmməlliyə qədər yavaş-yavaş qovrulur.

Mal əti qızartması üçün bu resept yumru, üst dəyirmi və ya sirloin qızartması ilə yaxşı işləyir. Bu, bazar günü şam yeməyi üçün əla qızardılmış mal ətidir və qalıqları sendviçlərdə, salatlarda və ya bu çoban tortu kimi güveçlərdə istifadə etmək olar.

Əsas tava sousu üçün reseptin altındakı məsləhətlərə və variasiyalara baxın.

Tərkibi

  • 1 xörək qaşığı duzsuz kərə yağı, otaq temperaturunda
  • 1 çay qaşığı incə rəndələnmiş limon qabığı
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu
  • 1/2 çay qaşığı kosher duzu
  • 1/2 çay qaşığı təzə çəkilmiş qara bibər
  • 1 diş sarımsaq, yarıya bölün
  • 3 funt mal əti qovurması
  • 1 orta boy qırmızı soğan, incə dilimlənmiş, bəzək üçün
  • Bəzək üçün pomidor dilimləri

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. Fırını 450 F-ə qədər qızdırın.
  2. Kiçik bir qabda kərə yağı, limon qabığı, kəklikotu, duz və istiotu birləşdirin.
  3. Sarımsağın yarısını mal əti qızartmasının üzərinə sürtün.
  4. Kərə yağı və göyərti qarışığını qızartmanın üzərinə yayın, mal ətini hər tərəfdən yaxşıca örtün.
  5. Əti dayaz bir qızartma qabda rəf üzərinə qoyun. Əvvəlcədən isidilmiş 450 F sobada üstü açıq şəkildə qızardın10 dəqiqə.
  6. Temperaturu 325 F-ə endirin; mal əti təxminən 1 saatdan 1 saat 30 dəqiqəyə qədər qızardın. Ət termometri orta üçün təxminən 145 F qeyd etməlidir.
  7. Qovuru sobadan çıxarın, folqa ilə örtün və dilimləməzdən əvvəl 10 dəqiqə buraxın.
  8. Dilimləri süfrəyə qoyun və kənarına soğan və pomidor dilimləri qoyun.
  9. Dərhal xidmət edin.

USDA-ya əsasən, mal əti üçün minimum təhlükəsiz temperatur 145 F-dir. Hazırlanma temperaturlarının cədvəli:

Steak/mal əti temperatur cədvəli

  • Nadir: 120 F - 125 F (48,9 C - 51,6 C)
  • Orta-nadir: 130 F - 135 F (54,4 C - 57,2 C)
  • Orta: 140 F - 145 F (60 C - 62,8 C)
  • Orta quyu: 150 F - 155 F (65,5 C - 68,3 C)
  • Əla: 160 F (71.1 C) və yuxarı

Tövsiyə: