Qovrulmuş Hind Budunun Resepti

Mündəricat:

Qovrulmuş Hind Budunun Resepti
Qovrulmuş Hind Budunun Resepti
Anonim

Tünd ət sevənləri bu dadlı və asan hinduşka budları resepti heyran edəcək. Quşun ətli ayaqlarının bir hissəsi olan budlar, bütün hinduşkanın çox ola biləcəyi kiçik bir bayram yeməyi üçün idealdır. Sümüklü hinduşka budları da toyuq budlarına əla alternativdir. Hinduşka budlarını qovurmaq da bu tünd əti güveç və salatlar kimi digər reseptlər üçün bişirmək üçün əla bir yoldur. Ət yumşaq, nəmli və dadlıdır; ağ ət kimi asanlıqla qurumağa meylli deyil.

Reseptimizdə mövcud olan ənənəvi hinduşka otları olan kəklikotu və adaçayı digər ləzzətli maddələrlə əvəz edilə və ya əlavə edilə bilər - marjoram, ləzzətli, rozmarin və cəfəri də yaxşı əvəzedicilərdir. Reseptimizi şablon kimi istifadə edin və budları zövqünüzə görə dadlandırmaq üçün resept dəyişikliyi bölməmizdəki təklifləri qarışdırıb uyğunlaşdırın.

Asan hazırlanma yan yeməklər hazırlamaq üçün vaxtınızı azad edir; Bu resepti bişirmək çox vaxt əl ilə olur, çünki soba işin çoxunu görür. Qarğıdalı güveç və ya bişmiş makaron kimi eyni temperaturda bişirilə bilən digər reseptlərlə budlara xidmət edin. Budlarla birləşdirilə bilən digər ləzzətli yeməklərə qovrulmuş və ya kartof püresi, qovrulmuş tərəvəzlər, balzamlı Brüssel kələmi və zoğal sousu daxildir.

Bu resept üçün ət termometri yaxşı bir vasitədir.ət hərtərəfli və təhlükəsiz şəkildə bişirilir, bu, bud ətinin ən qalın hissəsi 165 F-ə çatdıqda baş verir. Əgər daha çox qonaq xidmət edirsinizsə və ya yemək qalıqlarını dondurmaq istəyirsinizsə, bu resept asanlıqla ikiqat artacaq.

"Hinduşka budları ləzzətli çıxdı və gözəl yemək hazırladı. Kərə yağı dərini xırtıldatmağa kömək etdi, qurudulmuş göyərti və sarımsaq isə ləzzət əlavə etdi. Kartof püresi, içlik və bir az zoğal sousu əlavə edin. Böyük Şükran Günü naharına daha kiçik bir dadlı alternativim olacaq." -Diana Rattray

Image
Image

Tərkibi

  • 3 (1 funt) hinduşka budları üzərində sümüklü dəri
  • 1/4 fincan (4 xörək qaşığı) duzsuz yağ, yumşaldılmış
  • 1 çay qaşığı duz
  • 1/4 çay qaşığı bibər
  • 2 diş sarımsaq, doğranmış
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş kəklikotu yarpaqları
  • 1 çay qaşığı qurudulmuş adaçayı yarpağı
  • 1/2 fincan hinduşka suyu və ya toyuq suyu

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın və sobanı 350F-ə qədər qızdırın.

Image
Image

Hindiyyəni kağız dəsmal ilə qurutun. Hindiyi bişirməzdən əvvəl heç vaxt yumayın, çünki ətin səthindəki bakteriyalar aerozollaşaraq mətbəxinizin ətrafına yayılacaq. Yaxşı qurutma etibarlı prosedurdur və ədviyyatların dəriyə yapışması üçün kifayətdir.

Image
Image

Kiçik bir qabda yumşaldılmış kərə yağı, duz, istiot, sarımsaq, kəklikotu və adaçayı birləşdirin və yaxşıca qarışdırın.

Image
Image

Ətin qabığını gevşetin və yağ qarışığının bir hissəsini ətin içinə sürtün. Dərini yenidən hamarlayın və qalan yağ qarışığını dəriyə sürtün.

Image
Image

Budları qovurma qabına qoyun və bulyonu hinduşkanın ətrafına tökün.

Image
Image

Hinduşka budlarını 60-70 dəqiqə və ya ət termometri sümükdən uzaqda ətə daxil edildikdə 165 F qeyd edənə qədər qovurun.

Image
Image

Tencereyi sobadan çıxarın, folqa və ya tavanın qapağı ilə möhkəm örtün və xidmət etməzdən əvvəl 10 dəqiqə dincəlin. Zövq alın.

Image
Image

Varisiyalar

Reseptimizi budları bişirmək üçün bələdçi kimi istifadə edin, lakin öz ədviyyat qarışığınızı hazırlamaqla əylənin. Budur bir neçə fikir:

  • Sitrus meyvələri: Budları fermuarlı torbaya qoyun, 2 xörək qaşığı ağcaqayın siropu və ya bal ilə birlikdə iki limonun suyu və qabığını əlavə edin. Bitki yağı istifadə etməzdən əvvəl 30 dəqiqə marinat edin. Qızartma qabının altına limon dilimləri və marinad şirələri əlavə edin və qovurmadan əvvəl budları üstünə qoyun.
  • Ot: Kəklikotu və adaçayı əvəzinə kiçik bir ovuc xırda doğranmış cilantro, İtalyan cəfərisi və reyhandan istifadə edin. Kərə yağı ilə qarışdırın, budlara sürtün və qovurun.
  • Xardal: 1/4 fincan Dijon xardalını 2 xörək qaşığı bal, kərə yağı və kəklikotu və adaçayı istisna olmaqla digər maddələrlə qarışdırın. Budları qarışıqla örtün və qovurun.
  • Bekon: Reseptə olduğu kimi əməl edin, lakin hər budu iki-üç donuz zolağına sarın. Ət təhlükəsiz temperatura çatana və pastırma bişənə qədər bişirin.
  • Qurudulmuş otları təzə otlar, təxminən 1 xörək qaşığı təzə kəklikotu yarpağı və 1 xörək qaşığı doğranmış təzə adaçayı ilə dəyişdirin.
  • Adaçanın yerinə vəkəklikotu, 1 1/2 çay qaşığı quş əti ədviyyatı istifadə edin.

Türk Budunu Tavada Necə Bişirmək olar

  • Budları sobaya qoymazdan əvvəl dərini sobanın ortasında xırdalamaq istəyirsinizsə, 6-cı addıma qədər olan reseptə əməl edin və sonra budları dərini aşağı baxaraq çox isti çuqun tavaya qoyun. Dərinin 2-3 dəqiqə bişirilməsinə icazə verin.
  • Budları çevirin, bulyonu əlavə edin, örtün və 20 dəqiqə orta istilikdə bişirin.
  • Tavanı sobaya qoyun, hinduşkanın hərtərəfli bişirilməsi üçün kifayət qədər vaxt verin, təxminən 20-30 dəqiqə 350 F-də. (Budları sobada tamamilə bişirmək üçün 20 dəqiqədən sonra onları açın və çevirin. Üzərini örtün. yenidən 20 dəqiqə və ətin daxili temperaturunu yoxlayın.)
  • Ehtiyac olarsa, onlara əlavə 10-15 dəqiqə vaxt verin. Hər iki halda, xidmət etməzdən əvvəl budlarınızı 10 dəqiqə örtün, dincəlin.

Türkiyə budlarını necə saxlamaq və dondurmaq olar

  • Hindu budunun əti soyuducuda üç-dörd gün saxlanılacaq, yaxşıca bükülüb örtülür.

  • Daha uzun saxlama üçün onu folqa və ya plastik qaba yaxşıca sarın və sonra üç aya qədər hava keçirməyən konteynerə və ya zip ilə bağlı dondurucu çantaya köçürün. Bu, xüsusilə hinduşka ətini (sümükləri və hamısını) bulyon, şorba və ya digər yeməklər hazırlamaq üçün saxlamaq istəyirsinizsə yaxşı işləyir.
  • Bir az hinduşka ətini dondurub yenidən qızdıracağınızı bilirsinizsə, əlavə addım atın və bir az da sous hazırlayın, onu da dondurmaq olar. Beləliklə, hətta yenidən qızdırılmış hinduşkanızın gözəl və nəm qalacağına, sərtləşməyəcəyinə və qurumayacağına əmin ola bilərsiniz.
  • Kiməqalan hinduşka budunu yenidən qızdırın, bir çörək qabına qoyun və təxminən 1/4 fincan bulyonu əlavə edin. 350 F sobada təxminən 30-40 dəqiqə və ya isti və daxili temperatur 165 F-ə çatana qədər qızdırın.

Tava damcıları ilə sous hazırlaya bilərəm?

Bəli, mütləq edə bilərsiniz. Tava damcılarından istifadə edərək əsas hinduşka və ya toyuq suyu üçün bu resepti sınayın. Tavada kifayət qədər damcı yoxdursa, reseptdə göstərilən məbləği əldə etmək üçün daha çox hinduşka və ya toyuq bulyonu əlavə edin.

Tövsiyə: