Mükəmməl Yapışqan Şirəkli Pudinq Resepti

Mündəricat:

Mükəmməl Yapışqan Şirəkli Pudinq Resepti
Mükəmməl Yapışqan Şirəkli Pudinq Resepti
Anonim

Bir kasa tünd, ləzzətli Yapışqan şirniyyat pudinqi, xurma ilə doldurulmuş süngər və qalın iris sousu ilə 1984-cü ildən əvvəl eşidilməmiş olsa da, bəlkə də İngiltərənin ən məşhur pudinqlərindən biridir.

Bu məşhur yeməyin mənşəyi ilk yeməyi kimin hazırladığına dair bir çox mübahisələrə səbəb olur, baxmayaraq ki, lütf tez-tez Şimali Qərbi İngiltərənin Göylər rayonundakı Sharrow Bay otelinin yaradıcısı kimi qəbul edilir.

Puddinqi hazırlamaq asandır və dərhal bişirib yeyilə bilər. Və ya aşağıdakı təlimatlara əməl edərək, onu əvvəlcədən hazırlayıb daha da yapışqan puding əldə etmək üçün sousla isladıla bilərsiniz.

Ənənəvi olaraq, yapışqan iris pudinqi böyük kvadrat formada hazırlanır və kvadratlara kəsilir. Bununla belə, daha çox restoran üslubunda yeməklər üçün əsas reseptdən sonrakı təlimatlardan istifadə edərək fərdi pudinglər hazırlayın.

Hansını yapışqan şirniyyatlı pudinq hazırlamağa qərar verdiyinizdən asılı olmayaraq, həmişə vanil dondurma və ya böyük bir şirniyyat sousu ilə xidmət edin.

Tərkibi

Pudinq üçün:

  • 8 unsiya (225 qram) xurma, daşlanmış, xırda doğranmış
  • 6 unsiya (175 mililitr) qaynar su
  • 1 çay qaşığı təmiz vanil ekstraktı
  • 6 unsiya (175 qram) öz-özünə qalxan un
  • 1 çay qaşığı çörək soda
  • 2 böyük yumurta, yüngülcə döyülmüş
  • 3 unsiya (6xörək qaşığı/85 qram) duzsuz kərə yağı, yumşaldılmış, üstəgəl yağlamaq üçün əlavə
  • 5 unsiya (140 qram) demerara şəkəri və ya qamış şəkəri
  • 2 xörək qaşığı qara şərbət
  • 3 1/2 unsiya (100 mililitr) süd

Sous üçün:

  • 6 unsiya (175 qram) yüngül muskovado şəkəri
  • 2 unsiya (4 xörək qaşığı/55 qram) duzsuz yağ, parçalara kəsilmiş
  • 8 unsiya (225 mililitr) ikiqat krem və ya ağır krem
  • 1 xörək qaşığı qara şirniyyat

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Fırını 325 F /160 C / Qaz 3-ə qədər qızdırın.
  3. Kərə yağı və un ilə 8 x 8 x 2 1/2 düymlük kvadrat çörək qabını yüngülcə tozlayın.
  4. Doğranmış xurmanı böyük bir şüşə qaba qoyun, üzərinə qaynar su tökün, şişməsi və yumşalması üçün 20 dəqiqə buraxın. Yumşaq olduqdan sonra vanil ekstraktı əlavə edin.
  5. Unu və soda bikarbonatı böyük bir qaba süzün.
  6. Başqa bir qabda kərə yağı və şəkəri yüngül və qaymaqlı olana qədər birlikdə çırpın, şəkər dənələri üçün narahat olmayın, bişərkən əriyəcəklər.
  7. Çırpılmış yumurtaları yavaş-yavaş əlavə edin, əlavələr arasında yaxşıca qarışdırın. Şorba əlavə edin və yaxşıca döyün.
  8. Böyük metal qaşıqdan istifadə edərək unun üçdə birini diqqətlə qatlayın, sonra südün üçdə birini diqqətlə qarışdırın. Bütün un və süd bitənə qədər təkrarlayın.
  9. Doğranmış xurmaları (qabdakı istənilən maye daxil olmaqla) əlavə edin və yavaşca qarışdırın. Pudinq qarışığı qalın xəmirə bənzəyəcək.
  10. Qarışığı soba qabına töküb ortasında bişirinsobada 45-50 dəqiqə süngər qalxana və toxunuşa möhkəm olana qədər. Sobadan çıxarın və sönməzdən əvvəl qəlibdə 10 dəqiqə soyumağa buraxın.

Sousu Hazırlayın

  1. Orta odda kərə yağı, şəkər və kremin yarısını tavada əridin. İstiliyi bir qədər artırın və bütün şəkər həll olunana qədər daim qarışdıraraq qaynadək gətirin.
  2. Şəkəri əlavə edin və sousun 2 dəqiqə köpürməsinə icazə verin. Ocaqdan götürün və 1 dəqiqə soyumağa buraxın, sonra qalan kremi əlavə edin.
  3. Keksin bir hissəsini ilıq yeməklərin üzərinə qoyun və üzərinə bol miqdarda sous çiləyiniz.
  4. Qara və ya dondurma ilə süfrəyə verin.

Restoran tərzi pudinglər

  • Yüngül kərə yağı 6 (200 millilitr) fərdi pudinq qabları və unla yüngülcə səpin.
  • Süngər xəmiri üçün yuxarıdakı 4 - 9 təlimatlara əməl edin.
  • Qabları çörək qabına qoyun və xəmiri aralarına bərabər şəkildə bölün.
  • 20-25 dəqiqə qalxana və toxunana qədər bişirin.
  • Səriyə verməzdən əvvəl sobadan çıxarın və 10 dəqiqə tülkülərdə buraxın.
  • Sousu yuxarıda göstərildiyi kimi hazırlayın.

Yapışqan pudinq üçün

  • Yapışqan iris pudinqini bir-iki gün əvvəldən hazırlayın. Bişirildikdə çıxmayın, əksinə sousu ilə isladın, alüminium folqa ilə yumşaq şəkildə örtün və lazım olana qədər soyuducuda saxlayın.
  • Servis etmək üçün pudinqi örtün və 20 dəqiqə isti sobada 325 F /160 C / qaz 3 sous olana qədər qızdırın.gözəl köpüklənir. Krem və ya dondurma ilə xidmət edin.
  • Sousa batırılmış pudinq də bir aya qədər yaxşı donur. Buzu yaxşıca əridin və yuxarıdakı kimi yenidən qızdırın.

Tövsiyə: