Evdə Hazırlanmış Portağal Marmeladı Resepti

Mündəricat:

Evdə Hazırlanmış Portağal Marmeladı Resepti
Evdə Hazırlanmış Portağal Marmeladı Resepti
Anonim

Marmelad mürəbbə və ya jele kimidir, lakin adətən bir növ sitrus meyvəsindən hazırlanır. Buraya adətən meyvə qabığı daxildir, bu da ədviyyata aromatik acılıq verir. Ən məşhur versiyalar portağal, kumquat və qreypfrut kimi meyvələrdən hazırlanır. Bu evdə hazırlanmış portağal marmeladı şirin və acının gözəl birləşməsidir və mətbəxinizi asılılıq yaradan ətirlə doldurur, sizi həftələrlə saxlayacaq portağal ləzzəti ilə dolu bankalarla tərk edir. Onu tost, peçenye və ya muffinlərin üzərinə sürtün və ya tort və ya barmaq izi ilə hazırlanmış peçenye qatlarını doldurmaq üçün istifadə edin.

Bir çox ənənəvi marmelad reseptləri bütün qabığın çıxarılmasını, bir və ya iki dəfə qaynadılmasını və sonra ləzzətini özlərindən ayırmağı tələb edir. Bu üsul, sadəcə olaraq meyvəni səliqə ilə qabıqlamaq, ətini çıxarmaq və sonra portağal hissələrini kəsməkdən daha qarışıq, daha mürəkkəb və daha az ləzzətli ola bilər. Bu resept bir az vaxt aparır, lakin nisbətən qüsursuzdur və ləzzətli nəticələr verəcəkdir.

"Bu marmelad şirindir, acı deyil, qabıqları və portağal dilimləri ilə teksturası ilə doludur. O, acı dibsiz hazırlanır. Portağalların soyulması və dilimlənməsi ilə bağlı bir az praktik iş var, lakin bu çətin deyil və nəticələr buna dəyər. Xəbərdarlıq: bu, asılılıq yaradır!" -Diana Rattray

Image
Image

Tərkibi

  • 5 funt yetişmiş portağal
  • 4 stəkan su
  • 6 stəkan şəkər

Bunu Etmək üçün Addımlar

İnqrediyentləri toplayın.

Image
Image

Portağalları yuyun və qurudun. Kəskin tərəvəz qabığı və ya soyma bıçağından istifadə edərək, portağaldan parlaq rəngli qabıqları və yalnız parlaq rəngli qabıqları çıxarın. Çox acı olduğu üçün altındakı ağ çuxurun hər hansı birini və hamısını tərk etməyinizə əmin olun.

Image
Image

Zesti doğrayın. Daha geniş bir marmelad üçün daha böyük parçalar və daha yayıla bilən bir nəticə üçün lent kimi zolaqlar saxlayın. Ləzzəti kənara qoyun.

Image
Image

Qabığı alınmış portağalların uclarını kəsin və sonra hər bir portağaldan bir portağal ilə işləyərək, hər portağalın ətrafındakı qalın ağ ətini kəsin. Uçları və ağ dərini atın.

Image
Image

Şirələri tutmaq üçün qabın üzərində işləmək, tam soyulmuş portağalı tutmaq və kəsikləri bir arada tutan membranlar arasından hər bir seqmenti kəsmək üçün iti bıçaqdan istifadə edin.

Image
Image

Bütün meyvələri kəsdikdən sonra dilimlənmiş meyvə qabına membranlardan istənilən suyu sıxın. Membranı hər hansı toxumla birlikdə kənara qoyun (bunların tərkibindəki pektin marmeladı daha sonra "qoşmağa" kömək edəcək).

Image
Image

Böyük, ağır bir qazanda qabığı, meyvəni, suyu, suyu və şəkəri birləşdirin və qaynadək gətirin. Şəkər həll olunana qədər qarışdırın, sonra qarışdırmağı dayandırın.

Image
Image

Bu arada orta qabda ikiqat cuna düzüb üstünə membranları və toxumları qoyun. Küncləri yuxarı qaldırın və bağlayınpərdələri və toxumları saxlamaq üçün çantaya cuna tökün.

Image
Image

Bu "pektin torbasını" qazana əlavə edin və qarışığı qaynadək gətirin. Soyumaq üçün bir neçə kiçik boşqab dondurucuya qoyun.

Image
Image

Bu arada marmeladı 220 F-yə gətirin və orada 5 dəqiqə saxlayın. Səbirli olun, bu kifayət qədər vaxt apara bilər. Qarışdırmayın.

Image
Image

Soyudulmuş boşqabın üzərinə qarışımdan bir parça qoyun. Qarışığı bir az yaymaq üçün boşqabı fırladın və qarışığın içindən bir qaşıq çəkin. Marmelad qoyulubsa, qaşıq iz buraxacaq və siz hələ də qaşığı dartdığınız yerdə boşqabı görə biləcəksiniz.

Image
Image

Pektin torbasını çıxarın, istənilən marmeladı sıxıb çıxarıb yenidən qazana qoyun və çantanı atın. Marmeladı istidən götürün və 5 dəqiqə dayanmasına icazə verin. Qazanın yanında bağlana bilən qapaqlı 3 təmiz pint banka qoyun (konservləşdirilmişdirsə, onlar isti və sterilizasiya edilməlidir).

Image
Image

Marmeladı qarışdırın ki, qabığı qarışıqda bərabər paylasın. Hər bankanın yuxarı hissəsində 1/2 düym boşluq buraxaraq, marmeladı bankalara köçürmək üçün bir kepçedən istifadə edin. Bankaların qapaqlarını bağlayın və soyudun, yoxsa konservləşdirməyə davam edə bilərsiniz.

Image
Image

Marmeladın konservi

Əgər marmeladı konservləşdirirsinizsə, marmeladın qaynamasını gözləyərkən üzərinə su ilə dolu konserv qazanı qoya bilərsiniz. Konserv qazanının suyu qaynamağa çatdıqda, bankaları və qapaqları 5 dəqiqə sterilizasiya edin. Bir qaynadək gətirin və sterilizasiya prosesini izləyin. Sonra doldurunbankaları marmeladla doldurun və qapaqları bankaların üzərinə qoyun. Doldurulmuş bankaları konserv çaynikindəki qaynar suya endirmək üçün, əgər varsa, bir qabdan istifadə edin. Kavanozların üzərində ən azı bir düym su olduğundan əmin olun. 10 dəqiqə qaynadın, bankaları sudan qaldırın və sərinləyin.

Necə Saxlanmalı

  • Bankaları konservdə sterilizasiya edib emal etməmisinizsə, marmelad dörd həftə soyuducuda saxlanılacaq.
  • Kavanozlar su hamamı konservində emal edilərsə, onlar rəfdə dayanıqlı olacaq və açılmadan bir ilə qədər saxlanılacaq.

Marmelad mürəbbədən daha sağlamdırmı?

Sağlamlıq baxımından marmelad və mürəbbə arasında böyük fərq yoxdur, lakin marmelad daha çox şəkər ehtiva edir. Şəkər qəbulunuzu izləyirsinizsə, az şəkərli mürəbbə və jele ilə qalmaq istəyə bilərsiniz.

Tövsiyə: