Tərəvəz Qovurma və Sos Resepti

Mündəricat:

Tərəvəz Qovurma və Sos Resepti
Tərəvəz Qovurma və Sos Resepti
Anonim

Bu ləzzətli souslu ətli qızartma çoxlu saatlar ərzində mükəmməl şəkildə bişirilir ki, siz dadmaqdan zövq alacaqsınız. Braziliyada inəyin bu hissəsindən kəsilmiş bifteklər çox məşhur olduğu üçün buna picanha da deyilir. O, yağlı papaqla əhatə olunub və bəzən kəsimi ancaq qəssabdan tapa bilərsiniz. Bu resept üçün adi göbələk qızartması da uyğun olacaq.

Bu yavaş bişirən pikanhanın tez və asan hazırlanmasının sirri iki növ qatılaşdırılmış şorbanın istifadəsindən qaynaqlanır: qaymaqlı göbələk və krem fransız soğanı. Qatılaşdırılmış şorbalar uzun müddət bişirmə müddətində öz ləzzətini saxlamaq üçün kifayət qədər konsentrasiya edilir. Ət o qədər yumşaq olur ki, onu çəngəl ilə doğraya bilərsiniz və yağ və şorbaların birləşməsi nəticəsində yaranan sous dadlıdır.

Əlbəttə, yavaş bişirilən yeməyin gözəlliyi ondan ibarətdir ki, bu, hazır və unudulmaz bir vəziyyətdir; səhər başlayın və nahar etdiyiniz zaman hazırdır. Bu yavaş bişmiş mal əti əsasını qovrulmuş kartof, yerkökü, sarı soğan, şalgam və/və ya parsnips kimi klassik qızartma tərəfləri ilə xidmət edin. Kartof püresi də bu suyu doldurmaq üçün yaxşı seçim olardı. Bu qazan qovurmasının qalıqları da inanılmaz dərəcədə faydalıdır. Buterbrodlarda yemək əladır, xüsusən də po'boy haqqında roman qəbul etmək üçün bulkalarda.

Tərkibi

  • 1(4 funt) göbələk qovurması
  • 1 (10 3/4-unsiya) qatılaşdırılmış qaymaqlı göbələk şorbası
  • 1 (10 1/2-unsiya) qatılaşdırılmış fransız soğan şorbası

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. Bütün inqrediyentləri güveç qabına qoyun.
  2. Üstünü örtün və aşağı istilikdə 8-10 saat bişirin. Zövq alın.

İpucu

  • Döş tapa bilmirsinizsə, qazanda qızartmaq üçün istifadə edilən digər ümumi kəsiklərə çubuq, döş, üst dairə və alt dəyirmi daxildir. Daha arıq kəsimlər də işləməyəcək, çünki bu növ kəsiklərdə olan yağ və birləşdirici toxuma uzun, yavaş bişirmə sayəsində daha yumşaq olan qovurma yaradır. O, həmçinin ləzzət və inanılmaz incəlik yaratmağa kömək edir.
  • Şorbaların nə qədər duzlu olmasından asılı olaraq, bu yeməkdə çox duza ehtiyacınız olmayacaq, lakin lazım olduqda dadın və duz və istiot əlavə edin.

Qovurma sousu ilə necə saxlanmalı və dondurulmalı

Qazanda qovrulmuş soyuducuda 4-5 gün saxlanılacaq, hava keçirməyən qabda.

Əgər dondurmaq istəyirsinizsə, onu oxşar qabda, mümkünsə sousla örtülü şəkildə dondura bilərsiniz. Sousu çox deyilsə, əvvəlcə alüminium folqa ilə qızardın. Soyuducuda əridin və 350 F-də 40-50 dəqiqə ərzində tamamilə yenidən qızdırın.

Tövsiyə: