Daha Sağlam Empanada Xəmir Resepti (Masa Para Empanadas)

Mündəricat:

Daha Sağlam Empanada Xəmir Resepti (Masa Para Empanadas)
Daha Sağlam Empanada Xəmir Resepti (Masa Para Empanadas)
Anonim

Əgər siz empanada xəmirinizdə ənənəvi donuz piyinin dadından zövq alırsınızsa, bu resept sizin üçün olmaya bilər. Ancaq qatıq burada donuz yağını (və ya tərəvəzin qısaldılması) əvəz etmək üçün ağlabatan bir iş görür və kalori sayını yarıya endirməyə kömək edir. Xəmir ənənəvi empanada xəmiri kimi qabıqlı olmayacaq, lakin zərif teksturaya və bir az qarışqaya malikdir və empanadalar otaq temperaturuna qədər soyuduqdan sonra xüsusilə yaxşı olur.

Ənənəvi xəmirlə bu daha sağlam empanada xəmiri arasında əhəmiyyətli fərq var. Ən yaxşı nəticələr üçün bu reseptdə tam südlü yunan yoğurtundan istifadə edin.

Tərkibi

  • 3 stəkan çoxməqsədli un
  • 1 - 1 1/2 çay qaşığı duz
  • 1 stəkan tam südlü yunan yoqurtu
  • 3 xörək qaşığı duzsuz yağ, ərinmiş
  • 1/4 stəkan su və ya lazım olduqda daha çox

Bunu Etmək üçün Addımlar

  1. İnqrediyentləri toplayın.
  2. Unu böyük bir qaba qoyun. 1 çay qaşığı duz əlavə edin.
  3. Una qatıq və ərinmiş yağı əlavə edib taxta qaşıqla qarışdırın.
  4. Suyu 1 xörək qaşığı əlavə edin və xəmir birləşənə qədər qarışdırın.
  5. Xəmiri əllərinizlə yumşaq bir şəkildə yoğurun, əgər xəmir çox qurudursa, daha çox su əlavə edin. Duz dadın və istəsəniz başqa 1/4-1/2 çay qaşığı əlavə edin. Qarışığı çox incə və qısaca yoğurunnisbətən hamar bir xəmir əldə edin, lakin xəmiri çox işləməyin. Xəmir bir az çılpaq və qeyri-bərabər qarışıq görünsə (pasta qabığı kimi) yaxşıdır, lakin birləşmiş top halına gəlmək üçün kifayət qədər nəm olmalıdır. Xəmir çox qurudursa, bir az daha su əlavə edin. Çox yapışqandırsa, bir az daha un əlavə edin və yüngülcə yoğurun.
  6. Xəmirin üzərini polietilenlə örtün və dincəlmək üçün kənara qoyun və ən azı bir saat soyuducuda soyudun. Xəmir bir gün əvvəl hazırlana və bir gecədə soyudula bilər.

Bişirmə üçün göstəriş

Empanada hazırlamaq üçün sobanı 350 F-yə qədər qızdırın və xəmiri 10 hissəyə bölün. Yüngül unlu bir səthdə hər bir xəmir parçasını 6 düym diametrli bir dairəyə yayın. Xəmir dairəsinin ortasına 1/4 fincan içlik əlavə edin. Xəmirin kənarlarını su ilə yüngülcə isladın, sonra doldurmağı əhatə edərək yarımdairəvi formalaşdırmaq üçün xəmiri yarıya qatlayın. Xəmirin kənarlarını bir-birinə sıxın və daha da möhürləmək üçün xəmirin kənarını bükün. Empanadanı bir çörək qabına qoyun. Qalan xəmir dairələri ilə təkrarlayın. Yumurta sarısını 1 xörək qaşığı su ilə qarışdırın və empanadaları sobaya qoymadan əvvəl yumurta yuyucusu ilə fırçalayın. Empanadaları 25-30 dəqiqə və ya şişmiş və qızıl qəhvəyi rəngə qədər bişirin. Süfrəyə verməzdən əvvəl sobadan çıxarın və 10 dəqiqə soyumasını gözləyin.

Tövsiyə: