Mündəricat:
2024 Müəllif: Isaac Marshman | [email protected]. Son dəyişdirildi: 2023-12-17 05:54
Crema pasticcera, xəmir kremi, bir çox İtalyan xəmir və tortlarında istifadə edilən əsas inqrediyentlərdən biridir. Bu tartlarda, qat tortlarda və ya millefoglie kimi xəmirlərdə kremli, kremli içlikdir; bu həm də səhər xəmirlərində tapdığınız kremli içlikdir, məsələn, kornetti (İtalyan tərzi kruvasan). Bir sözlə, italyan desertləri onsuz eyni olmazdı.
Crema pasticcera'nın hazırlanması çətin deyil, baxmayaraq ki, onun büzülməməsi üçün qayğı və diqqət tələb olunur. "Il Dolcissimo" kitabının müəllifi Fernanda Gosetti, istiliyi daha yaxşı ötürdüyü üçün mis qazandan istifadə etməyi təklif edir və əlavə edir ki, krem pasticcera tez-tez hazırlayırsansa, qaymağı çırpmaq daha asan olduğu üçün dairəvi dibli qazana pul qoymalısan. onun içində. O, həmçinin qeyd edir ki, krem hazır olan kimi qaba köçürülməlidir, çünki o, qaynar qazanda bişirməyə davam edəcək.
Buradakı miqdarlar asanlıqla artırıla və ya azaldıla bilər. Bu resept təxminən 3 stəkan xəmir kremi hazırlayır, bu da bir qat tortu doldurmaq və ya kiçik zuppa Inglese (İngilis dili xırdalığına bənzər) hazırlamaq üçün kifayət edəcək.
Tərkibi
- 2 stəkan (500 mililitr) tam süd, bölünmüş
- 1 vanil paxlası və ya 1/2 çay qaşığı vanil ekstraktı
- 6 çox təzə iri yumurta sarısı
- 6 xörək qaşığı hamısı-təyinatlı un
- 3/4 fincan dənəvər şəkər
- Bir çimdik incə dəniz duzu
Bunu Etmək üçün Addımlar
- İnqrediyentləri toplayın.
- 1 1/2 stəkan süd və vanil paxlasını aşağı odda qızdırmaq üçün qazana qoyun. (Vanil ekstraktı istifadə edirsinizsə, onu daha sonra 7-ci Addımda əlavə edin).
- Bu arada, sarılarını orta dərəcədə qarışdırmaq üçün bir qabda yüngülcə çalın.
- Unu qaba süzün, yumşaq bir şəkildə çırpın, heç bir topaq əmələ gəlmədiyinə əmin olun.
- Şəkər və duzu çırpın.
- Qalan 1/2 stəkan südü əlavə edin, topaqları yox etməyə diqqət edin.
- Bu vaxta qədər ocaqdakı süd qaynamağa hazır olacaq. Vanil paxlasını çıxarın və atın (və ya ekstraktı əlavə edin).
- İsti südü yavaş-yavaş yumurta qarışığına çırpın.
- Yumurta və süd qarışığını qazana tökün və yavaş odda, təxminən 2 dəqiqə qaynana qədər yavaşca qarışdıraraq bişirməyə davam edin. O, adi yoqurtun tutarlılığına bənzəməlidir.
- Xəmir kremini sərinləmək üçün bir qaba köçürün; Dərinin əmələ gəlməsinin qarşısını almaq üçün birbaşa kremin səthinə bir qədər plastik sarğı qoyun.
İpucu
- Südü isiddikdən sonra üstünü örtmək və 10 dəqiqə buraxmaq vanil paxlasının daha çox ləzzətini udmasına imkan verəcək.
- Kremi nə üçün istifadə edəcəyinizdən asılı olaraq, onu iki qəhvə dənəsi və ya yarım limonun qabığı kimi başqa şeylərlə dadlandıra bilərsiniz.
Tövsiyə:
Sitaphal Kremi Alma Kremi Reseptidir
Bu zəngin sitaphal kremi asan və tez hazırlanan və yemək üçün gözəl olan dekadent desertdir. Bir neçə başqa meyvəyə uyğunlaşdırıla bilər
Asan Yumurta Kremi Resepti (İspan Xəmiri Kremi)
Bu zəngin, qaymaqlı yumurta kremi resepti həmçinin İspan xəmir kremi kimi tanınır. Bir çox ispan desertləri bu ləzzətli və asan kremlə doldurulur
Fransız almalı tort Resepti Xəmir Kremi Resepti ilə
Evdə hazırlaya biləcəyiniz klassik fransız deserti. Alma dilimləri şirniyyat qabığında bir qat pasta kremi üzərində bişirilir, sonra ərik şirəsi ilə bəzədilib
Qara Moruqlu Pasta Kremi Resepti
Qara moruqlu xəmir kremimiz tortlar və fransız xəmirlərinə qəşəng gözlənilməz əlavədir
Klassik Fransız Şokoladlı Pasta Kremi Resepti
Şokoladlı pasta kremi fransız mətbəxinin klassikidir. Əsl şirniyyatdan olanlar kimi tortlar və xəmirlər üçün içlik hazırlamaq üçün bu reseptdən istifadə edin